當(dāng)前中國(guó)成人高血壓患病率25.2%，約2.7億人，其中老年人超過(guò)60%，約1.6億。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，在生活中除了要通過(guò)藥物控制血壓外，還需要保持良好的心態(tài)，適量運(yùn)動(dòng)，合理飲食，以更好地控制病情。
那么，有哪些蔬菜有助于降低患者血壓呢？
1.黑木耳
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，它的含鐵量比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食物中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證明，黑木耳具有抗血凝、抗血栓、降血脂、軟化血管、改善血液循環(huán)的作用，是凈化血管、清理血管垃圾的好幫手，高血壓患者食用后，可一定程度上緩解病情，避免病情惡化、
2.芹菜
芹菜中含有酸性的降壓成分，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明有明顯的降壓作用，臨床試驗(yàn)也證明其對(duì)原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有較好的療效，故芹菜可做為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的癥狀。
3.韭菜
韭菜中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C等多種微量元素，具有活血化瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，解毒止血等功效，非常適合高血壓患者食用。韭菜中含有豐富的纖維素，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)腸癌的預(yù)防有一定的功效。另外，韭菜中含有揮發(fā)性的精油及硫化合物，有一定的降血脂作用。
4.西紅柿
西紅柿中的維生素含量極為豐富，平均比蘋果、梨高出二至四倍，同時(shí)西紅柿中含有的蘆丁物質(zhì)，是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效清除人體內(nèi)自由基，維持血管彈性，有預(yù)防血栓形成的功效。而且番茄中的維生素D，也有一定的保護(hù)血管的作用，所以食用番茄有利于高血壓患者減輕癥狀。
5.洋蔥
洋蔥中含有的硫化物，有降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治高血壓的功效。同時(shí)，洋蔥中含有的前列腺素A1能直接作用于血管，使血管舒張，減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，從而促使血壓下降。另外，洋蔥還具有殺菌消炎、祛痰利尿等功效，是中老年人，尤其是心血管疾病患者的保健蔬菜。
6.茄子
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和維生素P，其中維生素P具有增加毛細(xì)血管彈性，改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病都有一定的輔助治療效果。而且茄子纖維中的皂草甙，具有降低體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)高血壓患者的病情控制也十分有益。另外，茄子中還富含鉀元素，有平衡血壓的作用。
7.菠菜
《本草綱目》中記載菠菜為“能通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)爆，根尤良”，可見(jiàn)菠菜與其根具有降血壓、補(bǔ)氣血的功效。
8.海帶
海帶中含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等，可有效防治地方性甲狀腺腫，顯著降低人體內(nèi)膽固醇，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等都有一定的預(yù)防和輔助治療作用。
高血壓患者在飲食上不僅要知道吃什么，更重要的是知道怎么吃。如果吃法不對(duì)，吃再多降壓蔬菜也無(wú)法對(duì)病情起到穩(wěn)定功效。
對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，飲食中最重要的一條就是“少吃鹽”。
我國(guó)居民膳食指南建議：糖尿病或高血壓患者每天鹽的總攝入量不宜超過(guò)3克，高血壓、糖尿病并存的患者及腎臟疾病患者每天鹽的攝入量不要超過(guò)2克。
除了炒菜中加入的食鹽，還要注意生活中的“隱形鹽”，比如在醬油、黃醬、辣醬、豆瓣醬以及咸菜中都含有比較高的鹽分，火腿等加工肉類，掛面，速凍面食，海帶等這些食物中也都含有一定鹽分，所以在再次烹調(diào)時(shí)，最好不要再加鹽了。
控鹽小妙招
1.烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美。
2.多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。
3.多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來(lái)提升菜的口感。
4.做涼拌菜的時(shí)候，最后放鹽，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋，味道就很好。
5.用醬油等調(diào)味品時(shí)，用點(diǎn)、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。
6.不需要在所有的菜里都放鹽，最后一道湯可以不放鹽。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的，人們?cè)诔云渌说臅r(shí)候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以最后喝湯的時(shí)候，即使不放鹽，味道也很好。
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