導(dǎo)語：年輕的時(shí)候意氣風(fēng)發(fā)，對(duì)待一些看不下去的事情會(huì)勇于出手，回歸到現(xiàn)實(shí)生活無非是柴米油鹽醬醋茶，一日三餐，粗茶淡飯，平平淡淡的過完一生。既然人的一生終要圍繞著柴米油鹽醬醋茶，那么我們要想安穩(wěn)的度過一生，遠(yuǎn)離疾病的困擾，首先要在飲食上多下功夫。
在21世紀(jì)，越來越多的人身體處于亞健康狀態(tài)，最大的“推手”就是柴米油鹽醬醋茶，歸根結(jié)底是由于不健康的飲食習(xí)慣所導(dǎo)致的。有些注重養(yǎng)生的人會(huì)在平時(shí)堅(jiān)持清淡飲食，甚至成為素食主義者，堅(jiān)持鍛煉身體，花大價(jià)錢購(gòu)買昂貴的保健品，去中醫(yī)館按摩針灸，在飲食方面注重營(yíng)養(yǎng)均衡。
有一些疾病是由管不住嘴、不小心吃出來的，要是問到世界上最不健康的油是什么？可能很多會(huì)脫口而出：地溝油，當(dāng)然也有不少人覺得是大豆油，大豆油為什么會(huì)被人們認(rèn)為是不健康的油呢？難道大豆油真的是不健康的食用油嗎？不妨來了解一下。
01
最不健康的油是什么油？是大豆油嗎？
相信很多人通過網(wǎng)絡(luò)或者一些報(bào)刊書籍了解到吃大豆油有利于身體健康，隨著科技的不斷發(fā)展、醫(yī)療水平的提高，有學(xué)者用動(dòng)物來做實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為吃大豆油對(duì)兒童以及老年人的身體有損。
關(guān)于吃大豆油會(huì)危害身體健康，這些文章都是假的，純屬無中生有。目前為止，并沒有任何科學(xué)依據(jù)可以證明吃大豆油對(duì)身體有害。家中常吃大豆油的人不要過度擔(dān)心，可以放心繼續(xù)食用。
隨著生活質(zhì)量的提高，人們開始注重身體健康，要想延緩衰老，提高身體免疫力的抵抗力，保持健康的身體。有些國(guó)外的養(yǎng)生學(xué)家給出了相應(yīng)的答案：經(jīng)常吃大豆油，家中的食用油以大豆油為主可以繼續(xù)食用，經(jīng)常吃大豆油會(huì)影響身體健康是沒有任何科學(xué)依據(jù)的。
現(xiàn)實(shí)生活中購(gòu)買的大豆油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般比較高，適量吃大豆油對(duì)身體大有好處，大豆油是一種常見的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸，適量吃對(duì)身體有一定好處，千萬不要聽信別人的一面之詞將家中寶貴的大豆油給扔掉，這樣做實(shí)在是太浪費(fèi)了。
02
建議：這3種油盡量別買了
經(jīng)過多次煎炸的油
過年過節(jié)的時(shí)候家中老人會(huì)購(gòu)買很多食材，在家中自制油炸類食物，比如藕和、丸子等，在炸東西的時(shí)候要放入很多油，要不然沒法將這些食物給炸透，炸完食物的這些油直接丟掉有些可惜，非常浪費(fèi)，于是在平時(shí)炒菜的時(shí)候用。
食用油在煎炸食物時(shí)，油脂的成分發(fā)生了多種反應(yīng)，比如熱水解、熱聚合、熱氧化等，產(chǎn)生羧基化合物等極性物質(zhì)，這些極性物質(zhì)的增加代表著油脂質(zhì)量劣變程度增加。隨著煎炸時(shí)間的延長(zhǎng)，油脂中極性物質(zhì)的含量也會(huì)隨之增加，因而油脂的透明度下降，油脂變質(zhì)。
人吃了含有極性物質(zhì)的食用油，這些極性物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)堆積，從而誘發(fā)疾病。建議大家已經(jīng)變色發(fā)黑的油脂要全部倒掉，不要反復(fù)使用。
如果煎炸食品過程比較長(zhǎng)，需要經(jīng)常加入一些新鮮的食用油，降低極性物質(zhì)的含量。這類油應(yīng)該避免高溫加熱，可以用來做燉菜或者花卷等面點(diǎn)。
混合油
前一段時(shí)間網(wǎng)友們對(duì)“動(dòng)物油和植物油搭配著吃更健康”這一說法進(jìn)行了一系列的爭(zhēng)論，這種說法其實(shí)是對(duì)膳食中合理脂肪酸比例的一種誤解。從脂肪酸平衡的角度來看，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：成年人膳食中飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的比例維持在1:1:1。
整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)包括食用油中的脂肪酸，也包括肉蛋奶等動(dòng)物性食物中的脂肪酸，動(dòng)物油弊大于利，建議大家在平時(shí)做飯炒菜以植物油為主，少吃動(dòng)物油，盡量不要混合在一起吃。
標(biāo)有“不含膽固醇”的食用油
對(duì)于很多中老年人來說，“膽固醇”是一個(gè)非?？膳碌淖盅?/span>，于是很多商家抓住了人們的這一矛盾心理，看準(zhǔn)商機(jī)，在某些植物油的標(biāo)簽上打出了“不含膽固醇”的宣傳語，這些食用油很可能是小作坊加工出來的劣質(zhì)油。
事實(shí)上，膽固醇只存在于動(dòng)物性食物中，對(duì)于植物油來說只是一個(gè)噱頭，建議大家在平時(shí)去正規(guī)的商場(chǎng)超市購(gòu)買植物油，比如葵花籽油、玉米油等。
大家在平時(shí)喜歡吃哪一種類型的食用油呢？不妨在下方留言分享。
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