前言：日照是世界茶學(xué)家公認(rèn)的三大海綠茶城市之一（另兩個分別為韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶由于栗香濃郁、香氣高、滋味濃、耐沖泡，深得北方茶友歡迎，有“江北第一茶”之稱，也逐步受到全國茶友的親愛，在茶國只要什么一出名，仿照的事就會接踵而來，日照茶也在所難免，那么如何識別正宗的日照綠茶呢？且聽小編給你細(xì)細(xì)道來。

▌日照綠茶的產(chǎn)地

日照綠茶產(chǎn)于我國山東省日照市，其中嵐山區(qū)和東港區(qū)是兩大主產(chǎn)區(qū)，以嵐山區(qū)巨峰鎮(zhèn)的薄家口最出名。

▌適制日照綠茶的茶樹品種

山東日照茶區(qū)，有性系良種較少，群體種較多，主要栽種品種為鳩坑、黃山群體、龍井43、福鼎大白四個品種。

1.鳩坑種：1984年認(rèn)定為國家級良種，灌木型，中葉類，中生種。植株大小中等，樹姿半開張，分枝較密。葉色綠色，有光澤，葉形橢圓，葉面微隆起，葉質(zhì)較厚。芽葉綠色，較肥壯，茸毛中等。產(chǎn)量高，品質(zhì)好，抗逆能力強(qiáng)，適制綠茶。

2.黃山褚葉群體：灌木型，中葉類，中生種。植株大小中等，樹姿半開張，葉片著生水平。葉色綠色有光澤，葉形橢圓，葉面微隆起。芽葉較肥壯，茸毛多，抗寒能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，適制綠茶。日照原有大部分茶園是這個品種。

3.龍井43：從龍井種中采用單株育種法育成，國家級無性系品種，灌木型、中葉類、特早生種。植株中等，樹姿半開張，分枝密，葉片上斜狀著生。葉橢圓形，葉色深綠，葉面平，葉身平稍有內(nèi)折，葉緣微波，葉尖漸尖，葉齒密淺，葉質(zhì)中等。芽葉纖細(xì)，綠稍黃色，春梢基部有一淡紅點。芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽整齊。適制扁形綠茶，品質(zhì)優(yōu)。

4.福鼎大白茶：1984年認(rèn)定為國家級良種，灌木型，中葉類，中生種。植株較大，樹姿半開張，分枝部位較高。葉色綠，葉形橢圓葉質(zhì)較柔軟，葉面微隆起。育芽能力強(qiáng)，芽葉較肥壯，茸毛多，抗寒性強(qiáng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，適制綠茶。日照市嵐山區(qū)種植面積較大。

▌日照綠茶的工藝

日照綠茶按照生產(chǎn)工藝分，目前有日照雪青、日照龍井、日照銀針等，其中，產(chǎn)量最大的是日照雪青（卷曲型茶），也是日照綠茶最傳統(tǒng)的工藝，也充分體現(xiàn)了北方綠茶的特色！日照綠茶號稱：江北第一茶！

日照綠茶（卷曲形茶）加工工藝： 鮮葉攤放―殺青―揉捻―做形―提毫―攤涼―烘干。

注：日照綠茶按照季節(jié)分，分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶（大棚茶）四大類。其中，春茶最好，特別是開春的第一采，那更是極品，因為經(jīng)過一個漫長的冬季的孕育，茶樹葉芽生長緩慢，積蓄了大量的營養(yǎng)與有益成分，當(dāng)然制成的茶也是口感最好的，保健功效最強(qiáng)的，價格也是最貴的！其次是秋茶，他的品質(zhì)僅次于春茶，夏茶最不好，價格也便宜！

附錄：大棚茶

山東產(chǎn)茶區(qū)主要集中在日照、嶗山等地，比較靠北，在嚴(yán)寒的冬天，非常容易發(fā)生茶樹凍害。即便是到了春天，早春的長期低溫，也會影響茶芽的萌發(fā)，甚至到了3月底還會有“倒春寒”，局部地區(qū)會重新出現(xiàn)雨雪天氣。這樣的氣候條件嚴(yán)重影響了這些地區(qū)名優(yōu)茶的生產(chǎn)。在這樣的自然條件下，出現(xiàn)了大棚茶。其中以嶗山王哥莊街道較多，日照主要在嵐山區(qū)。由嶗山茶園于上個世紀(jì)90年代末，為了幫助茶樹越冬所采取的措施而引發(fā)的技術(shù)，在人們追隨早茶時盛行，現(xiàn)在越來越不招待見。又由于成本不斷升高，大棚春茶上市時，正是南方大田春茶大量上市的時候，不管是品質(zhì)還是口感，都無法與南方大田春茶相抗衡。除了口感、品質(zhì)外，跟南方大田春茶比起來，嶗山大棚春茶還有一個更大的劣勢就是價格，兩三百元就能買到一斤不錯的南方大田春茶。這些原因?qū)е麓笈锎翰璧氖袌鲞M(jìn)一步萎縮。

▌日照綠茶品質(zhì)特征

日照綠茶條索卷曲、茸毫顯露、葉片肥厚，干茶翠綠，栗香濃郁，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠柔軟，鮮爽甘醇。

雖然日照綠茶沒有龍井、碧螺春名氣大，但憑借“內(nèi)含物質(zhì)豐富、滋味鮮醇耐泡”的獨特品質(zhì)，成為北方茶之代表，并日漸與南方茶齊名。茶界泰斗、中國茶業(yè)第一人張?zhí)旄Ｒ舱J(rèn)為，在所有綠茶當(dāng)中，日照茶的品質(zhì)是一流的。

▌記者直擊日照綠茶內(nèi)幕

記者來到位于海曲西路的日照綠茶早市，20多名經(jīng)營者在擺攤賣茶，有的是年輕氣盛的中年，有的是年齡較大的老人，他們?nèi)慷夹Q自己賣的是日照綠茶。記者以一名綠茶經(jīng)營者的身份，得到了商販老賈（化名）的信任。據(jù)老賈（化名）透露，早市上的所謂日照綠茶八成以上都是南方茶。

老賈是嵐山區(qū)高興鎮(zhèn)的，屬于日照綠茶主要產(chǎn)地之一，記者當(dāng)天隨老賈來到其村里的茶園。老賈發(fā)現(xiàn)銷售日照綠茶一斤只能賺幾塊錢，利潤極低。老賈經(jīng)朋友介紹，認(rèn)識了一名茶店老板，就試賣南方茶，用南方茶冒充日照綠茶利潤高得驚人。"30塊錢一斤批的茶，只要有人買，賣100元一斤都行。"

更有甚者……

"日照有些茶店老板，一過完年就去了云南、貴州和四川，親自指導(dǎo)當(dāng)?shù)亟?jīng)營者按照日照綠茶的炒法炒茶。云貴川等地的茶炒好后，都是飛機(jī)空運到青島，再運到日照就成了日照綠茶。"老賈說，老板在云貴川指導(dǎo)完之后，就去了福建和浙江，從大棚茶、拱棚茶到大田茶，每一輪日照綠茶都有與之對應(yīng)的南方茶。炒好之后，南方茶就源源不斷地用卡車運往日照市場，然后批給了商販。

記者按照老賈教的鑒別方法，在日照正陽路、日照丹陽路、日照東辰茶葉市場發(fā)現(xiàn)了大量的南方茶，但老板都對外宣稱是正宗日照綠茶。

更奇怪的是，摻南方茶反而更好賣了

據(jù)老賈（化名）透露 ,現(xiàn)在日照茶葉市場上的南方茶來自全國各地，冒充日照綠茶的南方茶中，最低檔的是福建茶，批發(fā)價都在20元以下。"最便宜的福建茶，茶店批給我們才6塊錢一斤。這些茶外形粗大、顏色偏黑，味道也不好喝，都是低檔茶，比較容易分清楚。" 老賈說。

用南方茶冒充日照綠茶的經(jīng)營者，最常用的借口就是做本地茶不賺錢。"30元錢的浙江茶，可以賣到六七十元甚者更多。50元的四川茶能賣到120元以上。南方茶的利潤能達(dá)到100%，但是賣本地的日照綠茶就沒什么利潤了。"

老賈說，成本價50元一斤的日照綠茶還沒有30塊錢一斤的福建茶長相好看，所以很難賣。早市上賣南方茶的越來越多，賣本地茶生意就更不好做了，但這只是表象，做生意還是誠信的好！

日照東辰茶葉市場一位經(jīng)營者，常年給濟(jì)南、濰坊的經(jīng)營者供茶。由于人工費漲了，茶葉成本提高了，為了留住多年的客戶，這名經(jīng)營者只好往里邊摻南方茶，才終于把價格壓下來。

據(jù)老賈（化名）介紹，大一點的茶店一年進(jìn)的南方茶達(dá)幾百上千噸，很多還以正宗日照綠茶的名義往濟(jì)南、濰坊等地發(fā)貨！

目前不僅一些南方茶商生產(chǎn)假冒日照綠茶，就是一些日照茶商、茶企也監(jiān)守自盜。

按記者購買的市場售價80元一斤的“日照綠茶”為例，該茶真實面貌為浙江茶，批發(fā)價大約30元/斤，如此算來，一斤茶葉只要貼上“日照”牌子，價格就可以翻漲166%。而以外觀最逼真的湖北茶計算，批發(fā)價130元/斤的湖北茶外觀足以與400元以上的日照綠茶相媲美，那么價格只能看經(jīng)銷商手中的算盤了，利潤根本無法估算。

造假成本也非常低，一老板拿著一個印有“日照綠”字樣的銀色塑料包裝袋說：“把男方茶葉裝進(jìn)這樣的帶字，談后將口封起來，誰還會懷疑這是不是日照綠?” 在這個塑料包裝袋上記者看到，不僅有“該茶選用優(yōu)質(zhì)茶芽鮮葉，經(jīng)精工細(xì)制而成” 字樣對產(chǎn)品進(jìn)行介紹，同時還有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)“GB/T14456”。

▌日照綠茶的真假鑒別

說明：以我們常見的普通日照綠茶為對象（價格約100元-300元間），使用高玻璃杯為器具，使用普通純凈水沖泡。

一、干茶

特點：粗實彎曲、墨綠沉實、長短參差、豌豆香突出、易捻成粉；

鑒別：1 看、2 捻、3 嗅、4 嚼

1 看：將干茶倒入審評盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實，黑綠相間，定眼望形，粗實彎曲，干凈光亮，為當(dāng)年春茶；墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長短勻齊，此為秋茶；其中多有黝黑光亮、緊密卷曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶；形粗但松弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無光澤，極有可能是湘鄂茶；顏色灰暗，無光澤多為陳茶；

原理：日照綠茶原料，葉片肥厚，不易緊密成線，不易彎曲成卷；其采用了獨特的雪青炒茶工藝，故墨綠相間；湘鄂干茶為烘青工藝，顏色通體暗黑均勻，高度造假者一般使用噴水軟化再與真正日照茶混合復(fù)炒，屬二次加工。

2 捻：保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶；用力大卻不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，為湘鄂茶；

原理：日照綠茶生長周期約3-7天，晝夜溫差大，茶葉細(xì)胞組織緊疏不一，且干燥度高，故易碎成為大小不一的粉粒狀；南茶生長周期約1-2天，內(nèi)部組織均勻，且纖細(xì)毫多，為了便于運輸降低損耗率其含水率約7%（魯茶含水率約5%）故不易碎；湘鄂茶受潮后復(fù)焙，原組織細(xì)胞被物理破壞，故易成粉末。

3 嗅：手抓一把干茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鉆鼻且層次分明而持續(xù)，此為當(dāng)年春茶；幽香浮表，若隱若現(xiàn)，吸則無味，窒則覺香，此為南茶；氣味強(qiáng)烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶；無香無味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶（難辯）

原理：日照綠茶香氣高、內(nèi)質(zhì)豐富、干燥度高，吸附潮氣后瞬間釋香，肥厚葉片使得香氣持久不息；南茶味淡，內(nèi)質(zhì)量少，瞬間釋香后難以持續(xù)，故若隱若現(xiàn)；湘鄂茶原料及工藝原因干茶無明顯香氣，造假的經(jīng)二次烘焙后，氣味全無，無新鮮度，故土灰味，但造假者多與日照綠茶同炒，混有真茶之香氣，辨別較難。

4 嚼：捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖細(xì)品。無味無感，易碎易斷，為日照茶；味苦明顯者為南茶；焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。

原理：日照綠茶中含量有高于原產(chǎn)地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，酚類物質(zhì)卻降低了16.6%，酚氨比例較南茶低39.6%，達(dá)到綠茶要求的最理想最優(yōu)質(zhì)比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照綠茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打濕后復(fù)焙，焦味明顯，組織細(xì)胞被破壞，粉細(xì)堅硬，故像灰塵。

二、湯色

特點：清澈明亮，黃綠柔美，耐沖泡，少有毫顯，久放不變色，有質(zhì)感；

辨別：1看、2摸、3泡、4放

1 看：將沖泡至二、三泡的湯水倒入玻璃杯中，涼溫后放置在手背上，垂直下望，清澈見底，可清晰地看到汗毛；舉杯迎光，平行或仰視15度，湯水黃綠相融，晶瑩明亮，柔和漂亮，迎光細(xì)看，幾乎發(fā)現(xiàn)不到毫毛，靜水遠(yuǎn)觀，渾然一體，像凝固成形的藝術(shù)品；

原理：日照綠茶酚類物質(zhì)相對稍低，日照時間長，葉綠素豐富，抗氧化物豐富，茶經(jīng)沖泡后基本不被空氣氧化，故清澈明亮，黃綠柔美；而南茶生長較快，內(nèi)質(zhì)含量低，組織細(xì)胞疏松，湯水淡白猶如無色；

2 摸：將湯水滴于手中，食指與拇指輕觸揉捻，會明顯感覺粘稠柔滑的質(zhì)感，用力劃擦無鈍感與響聲；

原理：日照綠茶內(nèi)質(zhì)豐富，氨基酸含量超高，肥厚葉片浸出物較多，手摸可明顯感覺得到；而南茶內(nèi)質(zhì)差，浸出物少，猶如清水，故不能明顯感覺得到內(nèi)質(zhì)含量的存在；

3 泡：日照綠茶耐沖泡，一般可沖泡5-10次，且湯色、口感無懸殊差異，不苦不澀。南茶一般沖泡次數(shù)為2-3次；

原理：日照綠茶生長周期長，生長速度慢，葉片肥厚，晝夜溫差大使得其組織細(xì)胞緊密，沖泡多次仍然不會浸出其所有物質(zhì)；日照綠茶清澈明亮，泛金黃或翠綠色；而低檔湘鄂茶雖然毫少不渾，但湯水無光澤或暗淡，就像放了許久的死水模樣；

4 放：將沖泡至二、三次的湯水倒入玻璃杯中，放置一旁靜待數(shù)小時，觀察該湯水的色彩變化，可發(fā)現(xiàn)與原湯色基本沒有太大變化，仍然清澈明亮，品一小口，苦澀味道不明顯。

原理：日照綠茶含有豐富的抗氧化物質(zhì)，茶綠素高于南茶，湯水被氧化較慢較少，同時，無雜質(zhì)及被氧化殘留物。除正宗日照綠茶外，基本沒有其它綠茶可通過久放這一關(guān)。

三、滋味

特點：栗香濃郁，回味甘甜，鮮爽柔滑，湯濃味厚；

辨別：1聞、2品、3涼、4覺

1 聞：沖泡入杯，手握杯底，湊鼻靠前，可明顯嗅聞到濃郁的板栗香，熱氣攜香直沖口鼻，有淡淡的甜香感；

原理：正宗日照綠茶的一大特點就是栗香濃郁，因原料及工藝原因，幾乎所有優(yōu)質(zhì)日照綠茶均有明顯的板栗香氣，而且由于含有香氣物質(zhì)最多的嫩梗存在，香氣極為明顯且高。同時，日照綠茶葉片厚、耐沖泡的特點，允許其使用高溫水（90度）而不被燙熟，所以熱氣高；而南茶葉片薄，一般人只使用80度以內(nèi)的水測試，否則無法泡入第二杯便熟燙無法品飲。

2 品：品是辨別日照綠茶真假的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。輕呷深吸一小口，香氣經(jīng)口入鼻讓人感覺舒適無比；湯水入口，爽滑柔綿，甘甜生津；咽下，甜甜暖流滲滑而下，能感覺得到其在喉嚨流到的位置，口腔鮮爽粘甜，有湯水遺留舌苔的錯感。

原理：正宗日照綠茶湯濃味厚，甘甜生津，無苦無澀，不會有任何刺激感，無需細(xì)品，味蕾自然而然地明顯捕捉到湯水的鮮爽甘甜，因內(nèi)質(zhì)豐富，浸出特較多，故有粘稠柔滑的感覺；南茶或假茶不具備這些特點，要么味淡如水，要么苦澀明顯，少有甜感；而陳茶除了味道厚重并帶有強(qiáng)烈的暑味或陳味，其它特點較不明顯。南茶葉片薄，組織細(xì)胞疏松，抗氧化力差，經(jīng)水沖泡很快浸出其內(nèi)物質(zhì)，導(dǎo)致3泡之后無更多物質(zhì)可被浸出，只能透支出草本植物的本質(zhì)物質(zhì)，故多生苦味、澀味及水味；用來造假的湘鄂茶多為低檔原料，苦澀味極其嚴(yán)重，形似日照茶但苦澀味的一般可斷定是湘鄂茶；

3 涼：將湯水入杯放置，涼到常溫時再進(jìn)行品飲，甘甜更為明顯，固態(tài)感強(qiáng)，柔滑綿軟，不苦不澀不渾。

原理：湯水放涼后，鮮爽感與香氣雖然降低了，但更覺甘甜。正宗日照綠茶含有大量性甘甜的游離氨基酸及維C，冷涼后的茶水游離氨基酸均勻穩(wěn)定，釋放更充分，故更覺甘甜；同時酚類物質(zhì)低，抗氧化元素豐富，不被氧化也不苦澀。（另，有關(guān)試驗證明，用涼水泡茶更健康）南茶茶多酚與咖啡堿物質(zhì)較高，普遍泛苦味，特別是冷涼后酚類物質(zhì)充分溶解及被氧化，湯水渾濁且苦澀更嚴(yán)重。

4 覺：經(jīng)過一系列嗅氣品味之后，用心回味思考，可產(chǎn)生一種有別于其它綠茶鮮醇品質(zhì)風(fēng)格的特殊韻味，可使精神愉悅心曠神怡，這就是業(yè)內(nèi)所說的“魯韻”。

原理：日照綠茶含有豐富的氨基酸成分，這種游離酸元素可直接促使大腦分泌大量多巴胺物質(zhì)，而多巴胺是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，可影響一個人的情緒、情欲、愉悅感及細(xì)胞活躍程度，飲用日照綠茶后會很容易產(chǎn)生情緒波動，會讓人自然地產(chǎn)生愉悅感與舒適感，并根據(jù)不同味道使人思維活躍意境連綿。通常人們會通過干茶氣味無意識地聯(lián)想到憨厚樸實彪悍威猛的山東大漢形象，會通過滋味及湯色無意識地聯(lián)想到翩翩起舞的美女佳人，這便是獨特的“魯韻”最白化最易懂的感官認(rèn)識。

四、葉底

特點：芽葉梗并存，卵形，翠綠少白黃，嫩度較高，展開多有裙擺效果；

辨別：夾完整茶葉一片，小心展開，發(fā)現(xiàn)一芽一葉、一芽兩葉者居多，且芽狀多為卵形，葉狀橢圓，葉片肥厚，多為翠綠，少白黃葉；如果出現(xiàn)暗黑葉片，不完整或碎葉較多，極可能是湘鄂茶。

原理：哪怕同一樹種，生長環(huán)境原因，日照茶樹生長速度慢，日照時間長且光照溫度低，圓形茶葉可汲取最多光照，不易快速成形，氣候溫度低，降低了茶葉與茶梗的老化速度，故芽葉梗并存且嫩度高；而南茶光照溫度高，會快速催化茶葉成形及老化，生長速度快，短期內(nèi)便可遍樹發(fā)芽，茶芽產(chǎn)量高，而且南方綠茶樹種不少為披針狀灌木，屬只發(fā)“芽”樹種，不管老嫩茶葉均為披針狀；白黃葉底多為氧化所致；日照綠茶純手工采摘，葉片較完整，而南茶高檔品才用手工采摘，低檔茶葉為機(jī)械采摘，故葉片不完整，碎葉較多；

另外，日照綠茶葉片肥厚，葉片脈絡(luò)清晰粗圓，脈絡(luò)顏色與葉片色有明顯區(qū)別，而南茶則葉片薄弱，脈絡(luò)極細(xì)且與葉片同色。這也是辨別真假的一個技巧參考。

說明：日照綠茶因起步較晚，沒有自我參考標(biāo)準(zhǔn)，但生長環(huán)境特殊，所產(chǎn)茶葉獨具特色。通常人們所認(rèn)識的高檔綠茶多為芽狀標(biāo)準(zhǔn)，所以日照綠茶一直被錯誤傳言為其“茶葉不好看”，其實這是一種誤解。

在魯茶行業(yè)里，有一個不成文的標(biāo)準(zhǔn)，被撰文成書曰：“山東之美，貴在人文。綠茶之美，決于形神。魯茶之美，天合人一。墨翠沉實，形如勁松，彪悍豪放，大漢隨影。芽如面靨，梗作骨風(fēng)，葉為裙擺，嬌嫩玲瓏。”是說，正宗日照綠茶應(yīng)該：干茶外形粗壯，顏色墨翠沉實，讓人見茶如見山東大漢；沖泡后，芽片初顯好似笑臉，嫩梗柔美就像骨骼，葉片起伏連綿如同裙擺，整體猶如一位跳舞的佳人。這就是魯茶的“天人合一”標(biāo)準(zhǔn)，也是山東綠茶的“魯韻”寫照。它是衡量日照綠茶是否正宗的其一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。

事實證明，哪怕是正宗日照茶樹鮮葉，為了過于追求市場需要而加工成的扁形、針形等所謂高檔綠茶，其口感、顏色、滋味均劣于普通日照綠茶，主要原因是其選用了未充足生長的嫩芽原料，同時也摒棄了日照綠茶獨特的雪青工藝。

五、比較圖

日照綠茶被仿冒，已經(jīng)成了一個眾所周知的秘密，他們是用廉價的南方鮮葉按照日照綠茶的工藝制作的綠茶，有的加了色素跟香料，冒充日照綠茶進(jìn)行售賣，有的是把這些南方茶摻雜在正宗日照綠茶當(dāng)中，讓消費者很難辨別！

▌如何購買到好的日照綠茶

1.分清春夏秋茶的不同

春茶：春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因為經(jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價格肯定是格外的昂貴，如果您有幸品嘗到當(dāng)年第一批春茶那您可是太有口福了。整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質(zhì)是按采摘的時間來區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價格也貴些。

春茶的特征茶葉嫩小（芽）葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。為此中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對日照綠茶也作出了這樣的評價。

那如何區(qū)分春茶呢？春茶在沖泡后小嫩芽逐漸張開，湯色青中帶黃，即使隔夜后茶色也始終不變，而夏茶和秋茶不但葉芽較大、粗老而且沖泡后湯色會逐漸變紅銅色。

夏茶：夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因為經(jīng)過漫長的酷暑，茶葉焦黃粗大，而且不耐沖泡，所含的礦物質(zhì)和微量元素也少，當(dāng)然其價格也最便宜的。

秋茶：相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。

如果你學(xué)會了辨別春茶、夏茶、秋茶，這也就等于明白日照綠茶的價格區(qū)間。真正的普通春茶出廠價一般在每斤200元左右，這里只說是普通的，夏茶則在每斤80元左右，秋茶每斤150元左右。這里說的價格都是比較普通的，如果是茶葉品牌可能會高很多。自己喝的話，買普通的就可以了，味覺跟色覺都差不多的。

注：影響日照綠茶價格最大的因素是制茶時間，有時候差別一天，價格就相差很大，有的朋友只看干茶粗細(xì)，有的朋友只看芽頭多少，有的朋友只看分級（特級、一級、二級），其實不如問清楚時間，舉例說明：5月初的茶，不管是幾級，不管芽頭多少，不管看上去有多粗，都一定比6月初的茶好喝！

2.價格參照表

日照綠茶價格表
日照綠茶各級標(biāo)準(zhǔn)和原料外形
級別分類	日照綠茶	價格(500克)
明前特級	一芽一葉頭采，葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡。	900元
明前特一	一芽一葉初展，滋味濃、	800元
明前特二	一芽一葉開展，耐沖泡。	700元
特三	一芽一葉開展，香氣高、清爽回甘。	600元
特四	一芽二葉開展，回甘強(qiáng)烈，耐沖泡。	400元
一級	一芽二葉開展，滋味濃重，葉片厚。	320元
二級	一芽二，三葉與對夾葉，香氣高。	300元
三級	一芽三葉初展，滋味濃。	100元

想買到可靠的就只能相信品牌了，雪青、圣谷山、茶耶棒、共青綠、御青茶、甲子山等。