這道補(bǔ)鈣菜，真正全身都是寶！清熱排毒、降壓還降膽
木耳菜又名落葵，葉片肥厚柔軟，有彈性，適口性極好，味鮮滑潤(rùn)，酷似木耳，故名木耳菜。
木耳菜營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。具體而言，木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效就是六個(gè)字，一看就能懂！
鈣木耳菜是補(bǔ)鈣優(yōu)選蔬菜
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人食用。
鎂木耳菜富含鎂，幫助降糖
木耳菜富含鎂，鎂可以激活人體內(nèi)300多種重要酶的活性，是食物蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂有助于提高胰島素的敏感性，有助于控制和低血糖。
寒木耳菜性寒，能清熱解毒
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳菜性寒，能清熱解毒，潤(rùn)燥滑腸，最宜腸燥便秘、小便短澀者食用。
據(jù)《本草綱目》記載：“落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜?！?/p>
夏季多暑熱天氣，不妨經(jīng)常吃些木耳菜。不過，脾胃弱者不宜食用。
降降血壓、降膽固醇
木耳菜除口感嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很好的食療保健功效。經(jīng)常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
通入大小腸經(jīng)，能潤(rùn)腸通便
木耳菜入心、肝、大小腸經(jīng)，有潤(rùn)腸通便的效用，可治療小便短澀、大便秘結(jié)、便血、痢疾等證，搗爛外敷對(duì)燒燙傷、癰瘡有治療作用。
補(bǔ)全身都是寶，能滋補(bǔ)強(qiáng)身
木耳菜還有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，全草可用于久病體虛，頭暈；根部治營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等癥；花治乳頭破裂，水痘等。
木耳菜好吃又營(yíng)養(yǎng)送你四款食療食譜
木耳菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有較好的藥用作用，屬于營(yíng)養(yǎng)保健型的綠葉蔬菜，因此深受老百姓喜愛。無論炒食還是做湯，均清香爽滑可口。
1清炒木耳菜：潤(rùn)腸消炎
材料：木耳菜350克，花生油15克，蒜、水淀粉、香油、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；蒜切成末。炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒，倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，澆入香油，出鍋即可。
2木耳菜豆腐湯：生津潤(rùn)燥、清熱解毒
材料：木耳菜200克，毛豆腐300克，食鹽、雞精、蔥蒜、十三香、調(diào)和油適量。
做法：木耳菜洗凈瀝干，姜蒜切片，豆腐切塊；鍋熱油，姜蒜爆香后，加入水燒沸，倒入木耳菜、豆腐同煮，然后加入鹽；碗中放入雞精，十三香，煮好的湯盛入碗中即可。
3木耳菜燉母雞
材料：木耳菜200克，母雞1只，蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：木耳菜清洗干凈備用。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈后剁塊備用。雞塊入沙鍋加清水適量燉熟，再入木耳菜和精鹽、料酒、姜片、蔥段、胡椒粉等調(diào)料適量，燉至入味即成。
4木耳菜燒豬蹄
材料：木耳菜300克，豬蹄2只，蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：木耳菜清洗干凈備用。豬蹄去毛，洗凈，剁塊。鍋上火，加入清水適量，將豬蹄投入，加料酒、姜片燒至蹄熟。加入木耳菜及精鹽、味精、蔥段、胡椒粉等調(diào)料，燒至入味即成。
需要注意的是，木耳菜性寒涼，孕婦和脾胃虛弱者最好忌食。
木耳菜營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅是真正的補(bǔ)鈣蔬菜，還能夠清熱解毒、潤(rùn)腸通便，幫助降糖、降壓、降膽固醇，經(jīng)常吃木耳菜，可以達(dá)到滋補(bǔ)強(qiáng)身的效果。
這么好的一種蔬菜，一定要告訴家里做飯的人！
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