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三塊一把功效多

木耳菜黏黏的口感可能很多人都不太喜歡，但也正是它的黏黏，才是精華所在！

蘇軾曾在詩中寫過木耳菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”，說的是木耳菜的口感如同莼菜、生山藥一般的粘滑，這是因?yàn)槟径撕叙ざ嗵恰?/span>

這是一種可溶性的膳食纖維，能清除心臟周圍血管的膽固醇，增加脂質(zhì)和脂肪酸在細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)換率，預(yù)防心腦血管疾病。還能夠輔助控血糖、降低膽固醇、控血脂、平穩(wěn)血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

此外，木耳菜含有豐富的維C、鎂等，也具有保護(hù)心臟、調(diào)節(jié)神經(jīng)的作用。

木耳菜富含鎂，鎂可以激活人體內(nèi)300多種重要酶的活性，是食物蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂有助于提高胰島素的敏感性，有助于控制和降低血糖。

男人女人都要養(yǎng)腰。尤其60歲以后，一定要多做這個(gè)養(yǎng)腰的動(dòng)作！護(hù)腰、強(qiáng)腰、防腰傷，在家就能做！快進(jìn)視頻，和國家中醫(yī)康復(fù)治療師、中醫(yī)保健師學(xué)居家愈養(yǎng)方法！

木耳菜是一種高鈣蔬菜，鈣含量比牛奶還要高出不少，鎂含量更是牛奶的5倍之多！

而且木耳菜草酸含量極低，又富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，熱量低、脂肪少，因此是一種補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜，較為適宜老年人食用。

中醫(yī)認(rèn)為，木耳菜性寒，能清熱解毒，潤燥滑腸，最宜腸燥便秘、小便短澀者食用。平時(shí)人們食用木耳菜能加快身體內(nèi)毒素排出。

木耳菜中還含有胡蘿卜素、鐵、有機(jī)酸等，具有清熱解毒、潤腸涼血的功效。如果身體上出現(xiàn)了痢疾、皮膚發(fā)炎等癥狀，吃木耳菜可以起到治愈的作用。

另外，研究發(fā)現(xiàn)，木耳菜中的黏多糖物質(zhì)具有滑腸、散熱、利大小便的功效，適合消化能力弱或需要潤腸通便的老年人食用。

木耳菜含鐵量較高，人們?cè)诔粤怂院竽馨阉械奈⒘吭罔F盡快吸收，可促進(jìn)身體內(nèi)血紅蛋白合成，并能增強(qiáng)人體內(nèi)造血干細(xì)胞的活性。經(jīng)常吃木耳菜能輔助緩解貧血，也能讓人們保持面色紅潤的健康狀態(tài)。

木耳菜中不但含有葉綠素，還含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)能營養(yǎng)視神經(jīng)，而且能提高人類視網(wǎng)膜功能，并能加快人體內(nèi)視紫質(zhì)生成，它能預(yù)防視力下降，并能緩解眼疲勞，對(duì)維持中老年眼睛健康有極大好處。

換種吃法，愛上木耳菜

木耳菜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且具有較好的藥用作用，屬于營養(yǎng)保健型的綠葉蔬菜，因此深受老百姓喜愛。炒食或做湯都清香、爽滑、可口。

木耳菜炒肉：增強(qiáng)免疫力

材料：木耳菜，豬肉，姜蒜、辣椒

做法：

1、木耳菜用流動(dòng)清水沖洗幾遍，洗掉表面泥沙和臟東西，洗凈后控水撈出。大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，切好和大蒜裝在一起，再加入一點(diǎn)辣椒段。五花肉洗凈，切成薄片備用。

2、起鍋加少量豬油，油熱后下入五花肉，開中小火將五花肉爆香，炒出多余油脂，將五花肉炒至金黃，再下入姜，蒜和辣椒，繼續(xù)開中小火炒出香味，炒好后下入木耳菜，改大火將木耳菜炒熟，炒至變軟。

3、調(diào)味加入一勺食鹽，雞精，白糖，繼續(xù)快速翻炒，然后從鍋邊淋入少許生抽，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。

清炒木耳菜：潤腸消炎

材料：木耳菜350克，花生油15克，蒜、水淀粉、香油、料酒、精鹽、味精各適量

做法：

1、木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；蒜切成末。

2、炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒，倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，

3、最后用水淀粉勾芡，澆入香油，出鍋即可。

木耳菜豆腐湯：清熱解毒

材料：木耳菜200克，毛豆腐300克，食鹽、雞精、蔥蒜、十三香、調(diào)和油適量。

做法：

1、木耳菜洗凈瀝干，姜蒜切片，豆腐切塊；

2、鍋熱油，姜蒜爆香后，加入水燒沸，倒入木耳菜、豆腐同煮，然后加入鹽；

3、碗中放入雞精，十三香，煮好的湯盛入碗中即可。

送你一份注意事項(xiàng)

1、挑選技巧

頂端要嫩：木耳菜口感有點(diǎn)像木耳，其口感滑順柔軟，頂端越嫩的木耳菜越好吃。

梗越短越好：梗越短代表嫩的地方越多，也即可食用的部分越多。

葉緣不能泛黑：如果葉緣泛黑，說明其已經(jīng)不新鮮，建議不要購買。

2、這些人不適合吃

脾胃虛寒和寒性體質(zhì)，以及消化功效不全的人群建議少食用木耳菜，容易讓身體內(nèi)寒氣加重。

另外處于月經(jīng)期的女性也最好少吃木耳菜，不然會(huì)誘發(fā)經(jīng)期腹痛。