“舌尖上的中國”火遍了大江南北，歷史上也有很多鐘情美食的名人，仔細(xì)品味相關(guān)的文學(xué)作品，不難發(fā)現(xiàn)他們對美食的喜好。一起來細(xì)數(shù)一下幾位著名的美食家和他們的美食吧！
●孔子：食不厭精，膾不厭細(xì)
食不厭精，膾不厭細(xì)。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食，割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒市脯，不食。（《論語》）
這段話記錄了孔子“八不食”的美食標(biāo)準(zhǔn)：從色味方面，食物變顏色、變味了不吃；從食物質(zhì)量方面，糧食陳舊了不吃，魚、肉、蔬菜不新鮮了不吃；從制作方面，烹調(diào)不當(dāng)?shù)氖澄?、佐料放得不妥的食物、從市場上買回來的酒和熟肉不吃。對食物如此講究，可見孔子不愧是個美食家。
●曹操：愛吃魚、愛喝杜康酒
何以解憂，唯有杜康。（《短歌行》）郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。（《四時食制》）
曹操在《四時食制》這本飲食養(yǎng)生書里講述了十四種魚的產(chǎn)地和食用方法：郫縣子魚可為醬、黃魚骨軟可食、蒸鲇……曹操不僅位高權(quán)重，還喜歡吃魚，喝杜康酒，我能說：如此生活化的一代梟雄也是可愛的嗎？
●杜甫：超級美食家
碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經(jīng)齒冷于雪，勸人投比珠。（《槐葉冷淘》）
鮮鯽銀絲鲙，香芹碧澗羹。（《陪鄭廣文游何將軍山林十首》其二）
不管是傳統(tǒng)的涼食“槐葉冷淘”，還是用活鮮的鯽魚切成銀絲煲膾，杜甫都能在詩作中描寫得十分美味，可見杜甫對小吃和魚的情有獨鐘。
●蘇軾：最富盛名的美食家
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。（《惠州一絕》）
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足時他自美。（《豬肉誦》）
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。（《惠崇春江晚景》）
喜食荔枝，更愛吃肉，蘇軾發(fā)明的東坡肉至今都是一道名菜，甚至連有毒的河豚都能成他口中的美味?！皷|坡肘子”“東坡豆腐”“東坡餅”……從這些以他的名字命名的菜肴中可見他是當(dāng)之無愧的最負(fù)盛名的美食家。
●陸游：精通烹飪
東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉。《飯罷戲作》
今日山翁自治廚，嘉肴不似出貧居，白鵝炙美加椒后，錦雉羹香下豉初。箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬?！讹埩T戲示鄰曲》
橙汁調(diào)和的豬排骨，花椒調(diào)味的白鵝，質(zhì)地甘脆的筍尖……制作這些菜肴，對陸游來說全不在話下，這也證明他確實烹飪有術(shù)。比起蘇軾這個業(yè)余美食家，陸游算得上專業(yè)級別了。
[語文周報］
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