提起快餐，很多人首先想起來的，無外乎就是K記和M記，其次才是德克士、華萊士等接近本土的品牌，至于漢堡王，大概率排在最后。
如果不是真愛粉，甚至可能都沒人知道它有什么拿得出手的代表美食。
△漢堡王：扎心了
其實(shí)，截至2020年6月，漢堡王在全球的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了1.7萬家，遠(yuǎn)超肯德基的1.5萬。然而在國內(nèi)，它的知名度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上K記和M記。
對于漢堡王的忠實(shí)愛好者來說，H記的每一樣單品都能給人帶來靈魂安慰。
首先提名薯霸王，絕不愧對它的名字，色澤金黃，外脆內(nèi)綿，更關(guān)鍵的是根根都很粗壯，一口咬下去，滿足感MAX，像K記和M記的實(shí)在沒有可比性。
其次就是牛肉漢堡。無論是狠霸王、二層芝士，還是安格斯，都是漢堡界的良心：口感醇厚，肉質(zhì)緊實(shí)，能讓人感受到，咀嚼的真的是肉，而不是炸得硬脆的面粉。
△來源：@可可新雅
然而現(xiàn)實(shí)卻很慘淡，如果不是運(yùn)氣好，想買到漢堡王的難度也許超過五顆星。
在購物街搜索目標(biāo)，來來回回看到的只是K記和M記的招牌。走進(jìn)一家商場，從頂樓到B層逛了兩圈，可能都見不到漢堡王。
只能一邊走進(jìn)K記，一邊使用邢捕頭的催眠療法：這不是肯德基，這不是肯德基，這是漢堡王，這是漢堡王。
在四通八達(dá)的互聯(lián)網(wǎng)世界里，漢堡王也幾乎沒有什么出風(fēng)頭的空間和機(jī)會。不信你仔細(xì)回想下，漢堡王有什么新品？
比如豆瓣的“K記M記新品交流”小組，從名字就能看出來，漢堡王的國民地位如何了。
討論列表下滑十頁，連華萊士和必勝客的存在感都可能還更高一些。
△來源：豆瓣K記M記新品交流小組
在微博上，上校爺爺和麥?zhǔn)迨逶缫衍S身成為坐擁百萬粉絲的大V，漢堡王中國的粉絲數(shù)量，卻僅僅是前者零頭的水平。
上校爺爺笑得多春光燦爛，M記的頭像搭配一串小紅花，更是紅光滿面、新年新氣象。
漢堡王后面還帶著中國二字，就顯得更加官方，頭像里大寫的KING更添了幾分疏離感。
即使?jié)h堡王偶然上了次熱搜，大家的反應(yīng)也很出人意料。不是常見的陰陽怪氣式評價(jià)，而是表現(xiàn)出更徹底茫然——漢堡王是個(gè)啥？可以說是糊得很徹底了。
Burger King：我氣出半口老血。
在美國，漢堡王卻是公認(rèn)的漢堡好吃的一家快餐連鎖。為什么在中國，漢堡王就這么不火呢？
也不怪大家不了解漢堡王，實(shí)在是它在中國開店密度太低了。
截至2020年6月，漢堡王在中國的門店數(shù)量一共有1300余家。對比肯德基的6000余家和麥當(dāng)勞的3000余家，戰(zhàn)況實(shí)在很慘烈。
相當(dāng)于，你饑腸轆轆，剛從寫字樓下班，想吃頓漢堡王，可能要路過五家肯德基和三家麥當(dāng)勞。
假如不在北上廣這樣的大城市，上面的概率還得另算。
上海和北京兩座城市，漢堡王的門店數(shù)量幾乎達(dá)到了中國全部門店數(shù)量的五分之一。
像安徽、吉林、河南這樣的省份，門店大多集中在省會，其他地方只零星分布一兩家。
當(dāng)然，就這樣，還是這幾年猛增上來的，在五年前，漢堡王的數(shù)量還不過100家。
不光認(rèn)知度不高，產(chǎn)品上，也是備受爭議。
首先就是口味問題。
肯德基和麥當(dāng)勞在入駐中國后，都做出了入鄉(xiāng)隨俗的調(diào)整。比如擅長制作中餐的K記，它主打的老北京雞肉卷，和近兩年火起來的大雞腿飯，都是照顧到國人口味的產(chǎn)物。
K記、M記的雞肉漢堡，在美國大多選用的是雞胸肉，而在中國，大多是雞腿肉。
漢堡王中國的漢堡，和故鄉(xiāng)美國，卻沒什么大的區(qū)別。
拿漢堡而言，里面還原汁原味保留著生洋蔥，盡管在國外是招牌調(diào)料，國內(nèi)卻很多人并不待見。
知乎上有條段子，就說明了一切。
除去口味，有時(shí)所出售的食物品控并不一致，比如炸雞肉眼可見的炸糊了，分明是沒有嚴(yán)格把控烹制時(shí)間，而這在標(biāo)準(zhǔn)化的快餐行業(yè)里是大忌。
△來源：知乎@梨花與虎
其次，就是價(jià)格。
如今吃頓洋快餐，就和吃份蓋飯一樣，僅僅為填飽肚子，早就不能和從前改善伙食的目的同日而語。
K記和M記就順應(yīng)了顧客的需求，一連很多年，除了景區(qū)和交通樞紐，其他餐廳都會推出工作日三件套，不到二十元，從主食到配餐再到飲料都有，管飽又便宜。
而漢堡王光一個(gè)漢堡單品的價(jià)格，就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。
有這錢，還吃什么快餐啊。
除了自身產(chǎn)品的局限，漢堡王在對外宣傳上，也幾乎沒啥動(dòng)靜。
以肯德基為例，從2018年開始，兩年以內(nèi)，就官宣了黃子韜、王源、朱一龍、王俊凱在內(nèi)的7位代言人，簡言之，誰紅請誰。
這樣的作用也十分明顯，在粉絲的努力下，相關(guān)超話的閱讀量已經(jīng)達(dá)到23.9億，王源發(fā)布的代言微博，轉(zhuǎn)發(fā)量也達(dá)到了78萬。
紅與紅的疊加，達(dá)成流量和知名度的立方。
麥當(dāng)勞也不閑著，2019年請到了易烊千璽，更別提之前還跨界請過體育圈的姚明等人。
而漢堡王就十分佛系了，從2005年入駐中國開始，都沒什么大的動(dòng)靜，直到去年，才正式有第一位代言人張藝興。
此外，漢堡王的服務(wù)也很多次受到詬病。
媒體報(bào)道，漢堡王店面存在店員態(tài)度不佳、顧客等候過久的現(xiàn)象。知乎“為什么漢堡王在中國市場火不起來？”的話題有4330萬瀏覽量，許多人現(xiàn)身說法在漢堡王遭受的冷遇。
比如供應(yīng)的食物很玄學(xué)，沒人知道今天什么缺貨，即使是在飯點(diǎn)。
△來源：知乎@丁香樹下的魚
比如漢堡王的服務(wù)人員會習(xí)慣性把顧客晾到一邊。點(diǎn)了兒童套餐卻沒有玩具，會員費(fèi)沒用完加錢補(bǔ)齊，服務(wù)員卻說自己不會，取餐慢、桌子沒人清理……這樣的例子并不是一個(gè)兩個(gè)。
△來源：知乎@就醬子
在餐飲業(yè)最看應(yīng)該看重的食品安全上，漢堡王也屢屢出問題，吃出蟲子、塑料絲，使用過期面包等，近年來新聞并不少見。
去年的央視“3.15”晚會中還爆出南昌市多家漢堡王存在質(zhì)量問題，包括不按規(guī)定使用足量食材、修改保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期變質(zhì)食材等，尤其是那句“總部知道”讓漢堡王一時(shí)陷入口碑危機(jī)。
漢堡王這一系列水土不服的癥候，和它入駐時(shí)間晚有關(guān)。
肯德基和麥當(dāng)勞分別是在1987年和1990年進(jìn)入中國市場，此時(shí)，還是西式快餐的黃金時(shí)期。
對于商家來說，各主流商圈還沒形成，方便選址；店面的租金不高，適合擴(kuò)大步伐；另外，也沒多少競爭對手，可以安心發(fā)展。
對于顧客而言，在溫飽問題已經(jīng)解決的年代，K記和M記帶來的西式快餐無疑是打開新世界大門的鑰匙，不但味道好，吃著也有面子。
但反觀漢堡王，直到2005年，才進(jìn)入了中國市場，比肯德基和麥當(dāng)勞分別晚了17年和15年。這個(gè)時(shí)候，連華萊士都已經(jīng)向省外擴(kuò)張，準(zhǔn)備在全國范圍內(nèi)發(fā)展連鎖店了。
△漢堡王在中國的第一家門店，位于上海靜安寺
不但起步晚，漢堡王的前期勁頭也有些不足。頭7年，一共才開設(shè)了52家店面，集中在江浙滬和沿海地區(qū)，還不夠M記一年的數(shù)量，直到近幾年，才猛發(fā)力，制定3年開出1000家門店的計(jì)劃。
到2017年，漢堡王才逐漸形成在一二線城市主要商區(qū)都有門店的局面，2018年底達(dá)成1000家的計(jì)劃，隨后又推出2021年底將達(dá)到2000家的計(jì)劃。
但如今的快餐江湖，實(shí)在是競爭激烈，無論是從規(guī)模、供應(yīng)鏈、品控，還是服務(wù)、品牌影響力上，漢堡王都和K記M記不在一個(gè)水平上。
你可能會覺得奇怪，同樣是快餐品牌，漢堡王怎么就如此拉胯了？
要說口味的不同還能說是仁者見仁、智者見智，但從產(chǎn)品和服務(wù)上來說，漢堡王就落后一大截。
首先，是加盟方式上的細(xì)微差別。
麥當(dāng)勞、肯德基和漢堡王都接受加盟商，但前兩者是把已經(jīng)培養(yǎng)成熟的店面轉(zhuǎn)讓給加盟商，而漢堡王則會讓加盟商全盤負(fù)責(zé)，包括新店選址在內(nèi)的系列流程。據(jù)資料，目前加盟商店面占到了漢堡王總數(shù)的五分之一。
這樣也就導(dǎo)致有些加盟商經(jīng)驗(yàn)不足，難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，漢堡王本部很難監(jiān)管到位。
像之前被曝光出現(xiàn)食物質(zhì)量問題的幾家南昌漢堡王，就都屬于同一家加盟商。
在投訴上，漢堡王做得也并不盡如人意。
如果遇到食物或服務(wù)的質(zhì)量問題，可以直接在用餐后進(jìn)行投訴，麥當(dāng)勞和肯德基都會有專人跟進(jìn)解決，并進(jìn)行賠償。而到了漢堡王這里，投訴方式上就是老大難了。
有網(wǎng)友指出，自己曾經(jīng)在漢堡王官方公眾號上投訴，耐心填完了一長串問題，終于可以提交，卻顯示已經(jīng)超時(shí)，需要重新回答。
實(shí)際上，在美國，漢堡王最大的敵人并不是在中國坐擁頂流地位的肯德基，而是麥當(dāng)勞，因?yàn)閮杉叶际侵鞔驖h堡的。
所以，兩家在打廣告時(shí)，麥當(dāng)勞會調(diào)侃漢堡王的店面數(shù)量。
而漢堡王也不閑著，發(fā)揮自家王牌產(chǎn)品的優(yōu)勢，明里暗里貶低麥?zhǔn)迨濉?/p>
在中國，漢堡王也曾在微博上內(nèi)涵麥當(dāng)勞。
上一對你爭我奪不相上下的選手還是可口可樂與百事可樂，不過，可口可樂和百事可樂算是旗鼓相當(dāng)，而在營業(yè)額上，漢堡王卻明顯不如麥當(dāng)勞。數(shù)據(jù)顯示，2019年，漢堡王的營收還不到麥當(dāng)勞的十分之一。
盡管從口味上來說，漢堡王的漢堡是很多人心中永遠(yuǎn)的神，但漢堡王想在中國站穩(wěn)腳跟，可能真要學(xué)習(xí)K記和M記的本土化，不如發(fā)揮下優(yōu)勢，改變原材料，獨(dú)創(chuàng)個(gè)漢堡夾一切。
最后的問題，你選漢堡王，還是麥當(dāng)勞、肯德基？
下面是上流君的姐妹視頻號呀
歡迎大家點(diǎn)贊關(guān)注?
我是妮小乖，
贏了就是吃雞，但為什么不叫吃鴨呢
聯(lián)系客服
