夏奈/文
很多人對(duì)于成都的愛(ài)，始于川菜。
成都人做菜有自己的哲學(xué)和堅(jiān)持。菜的基調(diào)必須是辣，姜蒜少了不行，花椒更是讓食材們一起蹦迪的神器，存在于雞腿、排骨、肉絲、包菜等等每一盤(pán)菜里，茄子也能做出鴨脖的風(fēng)采。每一盤(pán)端上來(lái)必須都是紅彤彤的，讓人頓頓都食欲大開(kāi)。
成都人也和武漢人一樣愛(ài)藕湯，老餐館里藕湯無(wú)限續(xù)，喝到身子暖為止。老媽蹄花湯湯頭濃郁，但極為罕見(jiàn)地清淡，僅僅是一盤(pán)紅油碟作陪襯，不給身體增加負(fù)擔(dān)，難怪當(dāng)?shù)厝讼矚g把它作醒酒宵夜，喝點(diǎn)小酒之后，嘩啦嘩啦喝下去，巴適得很。
成都人對(duì)于吃的執(zhí)念，能讓他們吃到臉上泛起幸福的光（也可能是辣的）。今天的美食安利文，和西安、三亞已經(jīng)廈門(mén)一樣，只給你寫(xiě)當(dāng)?shù)厝藧?ài)去的館子，有蒼蠅有高大上，先收藏著，下次去成都一家一家吃過(guò)來(lái)。
好吃到流眼淚的豆花面，基本上每一個(gè)成都朋友都會(huì)推薦的店，是一個(gè)小吃的集合店吧，里邊的藤椒抄手超好吃（紅湯蠻常見(jiàn)，藤椒感覺(jué)只能在成都吃到），而且抄手比我吃過(guò)的任何一家分量都要足，好大一只，虞書(shū)欣看到也忍不住WOW~~~~~
我們?nèi)コ缘哪羌以谑钜m北二街56號(hào)，太古里沒(méi)起來(lái)之前基本上這一條街就是大家相約吃好吃的地方。
必點(diǎn)菜：豆花面、甜水面、藤椒抄手、甜豆花
人均：10-20
成都人都知道，成華區(qū)的驕傲，電子科技大學(xué)附近，最著名的黑暗料理聚集地，就是可以站著吃?xún)扇齻€(gè)小時(shí)那種，里邊的烤雞爪、烤豬蹄、烤豆干、烤魷魚(yú)都很好吃，吃完所有小吃再去吃一碗萬(wàn)得冰田，真的就是大滿足。 附近的老地方油炸串串也真的不錯(cuò)吃，據(jù)說(shuō)是從樂(lè)山開(kāi)過(guò)來(lái)的，反正成都人也真的很愛(ài)吃樂(lè)山小吃就對(duì)了。油炸串串顧名思義就是油炸的串串（這說(shuō)了跟沒(méi)說(shuō)有差嗎？）就也沒(méi)什么好介紹的，但是就一定給我點(diǎn)豆腐！本人可以吃一打！
必點(diǎn)菜：老地方油炸串串、萬(wàn)得冰田、徐亮烤豬蹄
人均：15-30
被成都人稱(chēng)為每天都要去“撿相因”的伊藤洋華堂，每一個(gè)城市都做得很爛，卻靠成都一個(gè)市場(chǎng)撐起集團(tuán)2/3業(yè)績(jī)，幾乎不像是一個(gè)日本的集團(tuán)。從小陪伴成都人長(zhǎng)大的烤腸是一定要去吃的，好吃到現(xiàn)場(chǎng)雞叫。 還有被稱(chēng)為“每一盒都很好吃”的熟食，據(jù)說(shuō)反日期間砸完玻璃也要進(jìn)去買(mǎi)（成都人民有事嗎？） 本人超愛(ài)伊藤洋華堂的飲品，豆?jié){真的是濃郁（中國(guó)的超市給我統(tǒng)統(tǒng)跪下反省為什么一個(gè)黃豆大國(guó)豆?jié){都那么難喝，我才不要喝牛奶就是不要喝謝謝）！現(xiàn)在還有限定的桂花雪梨飲，好喝到翻白眼。
必點(diǎn)菜：烤腸、各種熟食
人均：15-50
盡管大家都哭著喊著說(shuō)現(xiàn)在的雨田沒(méi)有以前好吃了，但我們?nèi)サ臅r(shí)候還是幾乎爆滿的情況；雨田是成都人記憶中的餐廳，因?yàn)檎娴拈_(kāi)了太多年了，中間搬過(guò)一次家，現(xiàn)在在華興東街。就是那種非常家常的餐館，在馬路牙子邊吃最有味道。 藕湯是每桌必備的，而且服務(wù)大叔看到藕湯喝完了還會(huì)主動(dòng)給你加；涼菜是十塊錢(qián)任選三樣，最貴的硬菜也是58左右吧。但是分量超大，就真的是價(jià)格很親民的餐館，有點(diǎn)像廈門(mén)早期的小眼鏡。
必點(diǎn)菜：三拼涼菜、藕湯、芋頭燒雞等一切家常菜
人均：20-50
和雨田一樣，是一家成都人超愛(ài)的老館子，但是這家比雨田看起來(lái)干凈一些，所以?xún)r(jià)格也貴一些，沒(méi)有藕湯（哭），但是蘿卜排骨湯也很好喝。菜的分量跟雨田一樣超大，所以真的不要點(diǎn)太多，我們就是點(diǎn)太多最后沒(méi)有吃完。味道真的不錯(cuò)。
必點(diǎn)菜：回鍋肉、香蔥腰花、素翅蓮白
人均：40-60
店主本人就是老廖，1989年跟著師傅學(xué)手藝，最早在春熙路手提賣(mài)串串（都是成都人的回憶啊），后來(lái)城管抓得嚴(yán)，92年就開(kāi)了第一家店，一開(kāi)始還在別的位置，大概是十幾年前才搬到現(xiàn)在的店。 這家是沒(méi)有分店的，在鋼管廠五區(qū)的一個(gè)小區(qū)里邊，基本也只是做周邊居民的生意，跟網(wǎng)紅店有很多不同，也不會(huì)有超長(zhǎng)的排隊(duì)。炒料是自己炒的，吃串串和火鍋其實(shí)就是吃各家的炒料功夫。
必點(diǎn)菜：小郡肝、脆豆腐以及你喜歡的各類(lèi)串串
人均：50-70元
廣東有白斬雞、三亞有漁村炸雞、西安有葫蘆雞，成都也是不甘落后很會(huì)做雞（？）這家是專(zhuān)門(mén)吃柴火雞的地方，也是成都人的老回憶，現(xiàn)在的成都市區(qū)已經(jīng)不能用柴火了，所以我們是在龍泉驛區(qū)吃到的。 真的超夸張，以前農(nóng)家灶臺(tái)那么大的一個(gè)灶，然后上面一口大鍋，五斤重的大公雞，加上配菜一起翻炒，跟火鍋一樣趁熱吃。鍋上還貼著玉米餅，雞肉很嫩很入味，配上五香豆皮、鴨血、午餐肉和長(zhǎng)豇豆，真的是一級(jí)棒~(yú)這個(gè)柴火雞越多人吃越好吃，就是那種分享的快樂(lè)。
必點(diǎn)菜：柴火雞
人均：80-160元
兩家店都在武侯區(qū)，一家在兆景路，一家在錦繡路。地道的川式火鍋店，紅油辣鍋濃郁爽辣，番茄鍋入味十足，肥腸和牛肉都是極好的。經(jīng)典牛油鍋底，整塊牛油在鍋里，慢慢沉底融化，看得我心里越來(lái)越癢，蠢蠢欲動(dòng)（就像在電影院看到彭于晏屁股的你）。 炒料很香，菜品也很新鮮！還能吃到很多別處吃不到特色菜品，例如茨菇和臺(tái)灣才比較常見(jiàn)的野蓮。這家的特色飲品也是究極棒！百香果蘇打每一瓶都有一個(gè)百香果，但是如果不開(kāi)車(chē)的話就一定要點(diǎn)米酒，就是中華可爾必思的濃郁口感，喝完還想再喝，而且絕對(duì)不會(huì)上頭。
必點(diǎn)菜：牛油麻辣鍋底、肥腸、牛肉、野蓮
人均：100-180
跟上邊的那家江湖火鍋不同，這家算是新派的火鍋，這家的鴛鴦鍋是日式壽喜燒加上成都香辣火鍋的集合；還有一種是有點(diǎn)偏泰式的酸湯口味，就是感覺(jué)很棒，一個(gè)甜一個(gè)酸，搭上成都傳統(tǒng)的香辣。 喜歡吃牛肉的人會(huì)愛(ài)慘這家店！而且光是牛肉就是三四個(gè)品種，其中還有日本進(jìn)口的和牛（在壽喜燒鍋燙8秒就吃最好）?；疱伒暝陔p橋路地鐵站附近，環(huán)境還不錯(cuò)。但是店并不大，所以我們?nèi)サ臅r(shí)候基本都坐滿了。
必點(diǎn)菜：美國(guó)肥牛、澳洲牛板腱、日本和牛
人均：100-180
應(yīng)該算是網(wǎng)紅餐廳了吧，本來(lái)是不想加進(jìn)來(lái)的啦，但是景色真的太美了，而且憑借一己之力把龍泉山整個(gè)目的地炒熱也是真的很了不起。這家之前出品是火鍋！不好吃！現(xiàn)在換成了泰餐！味道非?？桑】о诽贸粤?！菠蘿炒飯可以沾著剩下的咖喱汁吃！吃完就忍不住想去芭提雅出道~
必點(diǎn)菜：咖喱蟹、菠蘿炒飯、甜點(diǎn)
人均：180-260
窮逼的我只吃過(guò)一次，考慮了很久要不要寫(xiě)進(jìn)來(lái)，因?yàn)樗娴奶F了！但是無(wú)奈菜真的是很好吃。這篇文章里很多蒼蠅館子雖然很好吃，但對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)真的也是太油了，一直吃的話很膩，這家感覺(jué)就是剛剛好，也不是分子料理那種做作分量。印象中涼菜開(kāi)始就很好吃，然后地理位置也很討巧，就在九眼橋上，只能說(shuō)如果成都有米其林指南的話，這家不上榜基本是不可能。
必點(diǎn)菜：夫妻肺片、炎味石鍋筍殼魚(yú)、紅紅火火沸龍蝦
人均：400-600
以下是一些下奶來(lái)不及去吃但是當(dāng)?shù)厝肆λ]的餐廳：
饕林，很不錯(cuò)的。
趙二火鍋，在高新區(qū)。
武侯祠的堂前燕挺好吃。
腦花面，就在太古里后面。
書(shū)院街的三哥田螺，超好吃。
賴(lài)湯圓，在春熙路上，很有名。
黃孃甜不辣，要早去，賣(mài)完就關(guān)門(mén)。
正宗羅氏家常菜，最有名的是半邊魚(yú)。
秋金小炒，自貢菜，非常辣，但是很好吃。
快來(lái)與下奶分享我沒(méi)有寫(xiě)到但是你覺(jué)得超好吃的蒼蠅館子~
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