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奶油乳酪牛油蛋糕 （分蛋式）

為了朋友而烤的奶油蛋糕，只因收到朋友太多的照顧，時不時還請吃糕點，她們實在是太熱情了，偶爾我也要讓她們驚喜一下。

奶油乳酪牛油蛋糕 （分蛋式）

材料：

125g 牛油

125g 奶油乳酪 (Cream Cheese)

140g 糖粉

4粒 蛋黃

170g 低筋麵粉（過篩）

1tsp 發(fā)粉

12g Parmesan Cheese Powder

1tbsp 檸檬梢

4粒 蛋白

1tsp 檸檬汁

做法：

1）牛油，奶油乳酪和糖打至松發(fā)。

2）加入檸檬梢，分次加入蛋黃，攪拌均勻。

3）把過篩的粉類倒入拌勻，即成蛋黃糊。

4）蛋白加入檸檬汁打至顯濕型發(fā)泡。

5）取1/3的蛋白加入蛋黃糊，以切拌的方式混合均勻，再把麵糊倒入剩餘的蛋白霜，快手拌勻。

6）倒入7寸活動圓模里，140 – 150度，烤約45分鐘至熟。

7）烤熟後，取出倒扣冷卻。