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椰香輕乳酪蛋糕的做法

細(xì)膩綿密,入口即化的乳酪蛋糕,再加上濃濃的椰香,帶給人欲罷不能的舌尖享受!這是一個6寸的量

By 水里的魚9 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料
  • 奶油奶酪 150克
  • 雞蛋 3個
  • 細(xì)砂糖 60克
  • 椰漿 90克
  • 淡奶油 75克
  • 低粉 20克
  • 玉米淀粉 8克
  • 檸檬汁 少許
做法步驟

1、將奶酪、椰漿、淡奶油放入盆中,隔熱水加熱融化,攪拌至細(xì)膩無顆粒狀態(tài)

2、加入蛋黃,快速攪拌均勻

3、篩入低粉和玉米淀粉,攪拌至面糊濃稠,蓋上濕布備用

4、在蛋白中滴入幾滴檸檬汁

5、細(xì)砂糖分三次加入蛋白打發(fā)

6、蛋白低速打至濕性發(fā)泡(提起打蛋頭呈倒三角狀態(tài)即可)

7、將二分之一蛋白加入蛋黃面糊中翻拌均勻,再倒回蛋白盆中

8、繼續(xù)翻拌至均勻細(xì)膩,倒入模具至8分滿,震出氣泡

9、模具放入烤盤,烤盤中加水到模具一半高,烤箱140度,下層,上下火,75分鐘(時間和溫度請結(jié)合自己烤箱脾氣調(diào)整,用牙簽戳下沒有帶上濕面糊即可)

10、出爐稍稍涼卻回縮,等晾至手溫即可脫模

11、

12、

13、

小貼士

1、 蛋糕晾涼后即可食用,冷藏味道也很棒 2、 蛋白不要打發(fā)過頭

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