咖啡是很多人的「生活必需品」，一天不喝就渾身不對(duì)勁！咖啡不只香醇好喝，適量飲用甚至可能有益健康。歐洲研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可能有助於降低早死的風(fēng)險(xiǎn)，還能幫助改善肝臟功能。不過(guò)，隨著咖啡豆品種、烘焙、萃取方式的不同，咖啡的保健價(jià)值也不盡相同。以烘焙方法來(lái)說(shuō)，想要喝出健康，淺焙和重烘焙有什麼不同呢？
西班牙研究：每天4杯咖啡降低早死機(jī)率
咖啡相關(guān)的研究不勝枚舉，目前已經(jīng)得到證實(shí)的保健效果以降低第二型糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)為主。另外，也有一些研究指出，喝咖啡有助於降低早死風(fēng)險(xiǎn)。
不過(guò)，綜合英國(guó)《每日郵報(bào)》（Daily Mail）與美國(guó)「每日科學(xué)」（Science Daily）網(wǎng)站報(bào)導(dǎo)，過(guò)去並沒(méi)有針對(duì)地中海沿岸國(guó)家進(jìn)行這類(lèi)型的咖啡研究，因此，一項(xiàng)西班牙研究追蹤近2萬(wàn)名25歲至60歲的受試者平均10年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝4杯咖啡有助於降低早死機(jī)率。
受試者在研究一開(kāi)始的平均年齡是37.7歲，算是相當(dāng)年輕，因此在10年內(nèi)死亡的機(jī)率只有1.7%。然而，研究員發(fā)現(xiàn)，在這些受試者中，喝最多咖啡者的死亡風(fēng)險(xiǎn)還是比較低。
而且，每天多喝2杯咖啡，整體的死亡率下降22%；而在45歲以上的受試者中，後續(xù)的死亡率則減少30%。死亡率下降的趨勢(shì)在年輕人身上較不明顯，但對(duì)中年人來(lái)說(shuō)十分顯著。
與從來(lái)不喝或很少喝咖啡的人相比，每天喝4杯咖啡的人，死亡率更大幅下降64%。在這項(xiàng)研究中，最主要的死亡原因是癌癥，其次是心臟病。此研究已發(fā)表於西班牙巴塞隆納的歐洲心臟醫(yī)學(xué)會(huì)（European Society of Cardiology）會(huì)議上。
咖啡含多酚類(lèi) 抗氧化抗發(fā)炎
雖然這些受試者比較年輕且健康，但此研究結(jié)果與其他過(guò)往的研究是一致的。研究員指出，這是因?yàn)榭Х戎械亩喾宇?lèi)物質(zhì)具有抗發(fā)炎的作用，有益心臟健康並且能幫助防癌。雖然此研究只提供數(shù)據(jù)資料，無(wú)法直接證明喝咖啡就是降低死亡率的原因，但這個(gè)結(jié)果與過(guò)去的研究結(jié)果是相互呼應(yīng)的。
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