很久沒有用吐司盒做吐司了，有點(diǎn)想念，立刻動(dòng)手做了一個(gè)?，F(xiàn)在天氣熱，做面包最適宜了，因?yàn)榘l(fā)酵快啊，比冬天做時(shí)間縮短好多。
今天這個(gè)面包沒有用黃油，用了奶油，很健康哦，做好已經(jīng)晚上了，所以照片是第二天拍的。哇，第二天撕開，成品奶香陣陣，綿密柔軟，還有拉絲縷縷，果然是我喜歡的樣子呢，好開心！
做面包，我喜歡柔軟又拉絲的，撕著吃也好，切著吃也好，特別有快感，一口氣就能吃掉大半個(gè)！當(dāng)天又做了一個(gè)，好吃到流眼淚??！
做吐司做簡單，不用整形，卷三個(gè)卷就好了，就是揉面的時(shí)候出膜程度要高一些。用動(dòng)物淡奶油來代替黃油，奶香濃郁，面包出膜更好，而且不容易老化，放上三天都一樣軟，風(fēng)味不減！
不同的烤箱，設(shè)定的溫度必然有差異，不同的模具，溫度也有不同。比如我今天用的學(xué)廚吐司模具，材質(zhì)是重鋼型，比較節(jié)能環(huán)保，蓋上蓋子165度30分鐘，上色正好，不塌不縮。同一個(gè)烤箱，用三能的金色吐司盒，鋁合金材質(zhì)，需要170到180度40分鐘，所以大家一定不要完全按照食譜，要根據(jù)實(shí)際上色情況稍作調(diào)整。
材料：面包粉300克，動(dòng)物淡奶油80克，雞蛋1個(gè)（55克），水85克，糖50克，鹽3克，酵母3克
做法：
1.把所有材料加入面包機(jī)，經(jīng)過兩次“和面”程序，直至能拉開薄膜。沒有面包機(jī)，可以手揉。把面團(tuán)放在密閉溫暖的地方，進(jìn)行第一次發(fā)酵，時(shí)間大約為50分鐘~60分鐘。
2.手指沾面粉，插洞檢查，面團(tuán)不立即回彈，也不立即塌陷，發(fā)酵完成。
3.取出面團(tuán)，排氣，均等分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
4.取一個(gè)面團(tuán)，搟開成舌狀。
5.翻面，兩邊向內(nèi)折。
6.用搟面杖搟平，比吐司盒寬度略窄。
7.卷起。
8.三個(gè)面團(tuán)都同樣操作，排放在吐司盒底部，放在溫暖而濕潤的地方進(jìn)行第二次發(fā)酵。如果不是不沾模具，需刷油防粘。
9.現(xiàn)在天氣比較熱，發(fā)酵比較快，大約1個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵到八九分發(fā)，蓋上蓋子。
10.烤箱165度30分鐘左右。
成品，出爐，輕震，倒出冷卻。冷卻后切片。
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