南瓜面團(tuán)加南瓜餡料,柔軟好吃
??材料:高筋粉500克、鹽6克、細(xì)砂糖45克、奶粉20克、酵母5克、煉乳40克、蛋液50克、南瓜泥200克、水130克、黃油30克
??南瓜餡:300克南瓜?10克糖?5克奶粉?15克椰子油或者黃油,炒干一點(diǎn)即可
??步驟:
1??除黃油以外食材先揉成團(tuán),放入黃油后揉到扯出膜
2??蓋上保鮮膜發(fā)酵兩倍大,手指戳粉按面團(tuán)不回彈
3??取出發(fā)酵好的面團(tuán),排氣滾圓分成10份,蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4??取出松弛好的面團(tuán),搟長翻面,涂抹南瓜餡料卷起后收口朝下放入模具中
5??烤箱內(nèi)放碗熱水,調(diào)35度進(jìn)行二發(fā),發(fā)成兩倍大后隔口撒粉
6??用的海氏商用平爐烤箱,上火190度,下火220度,烤15分鐘。這次塞了10個烤箱還有空位
買點(diǎn)新模具塞滿溫馨提示????????
方子為小澡盆模具10個量、也可以用紙托,60克一個量、根據(jù)自己烤箱調(diào)整量。
烤箱如果小的話記得頂部蓋上錫紙
南瓜泥干濕不同,預(yù)留液體慢慢加入,根據(jù)自己的烤箱調(diào)整烘烤時間溫度
#南瓜面包 #南瓜餡面包 #烤箱選海氏烘焙更省事 #面包
聯(lián)系客服