很多人都是晚上的時候才能和家人一起吃飯，這也是一天中最幸福的時刻。晚餐做幾道美味可口的家常菜，家人一起享用，會感覺特別滿足。簡單的飯菜包含著濃濃深情。
1、干煸肥腸
食材：豬肥腸500克、青椒、干辣椒、花椒粒、姜、蒜、蔥、料酒、豆豉、熟白芝麻、老抽、鹽、食用油
做法：
1.先將肥腸清洗干凈（加入面粉和鹽，很容易就能將肥腸洗凈），放入開水鍋中，加兩片姜，料酒，一根蔥一起煮熟。
2.煮好的肥腸撈出放涼，切成小塊備用
3.將青椒洗凈斜切成絲，姜蒜切片
4.炒鍋內(nèi)放入適量食用油，待油熱轉(zhuǎn)中火
5.把切好的肥腸放入鍋里煸炒，煸至肥腸顏色稍深，開始出油后盛出
6.鍋中留底油，下干辣椒，花椒粒，姜蒜片，豆豉炒出香味
7.再把肥腸放進去炒勻，下青椒大火翻炒半分鐘關火，撒上些許熟白芝麻炒勻即可出鍋
2、麻油拌雞胗
食材：雞胗、蔥、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油
做法：
1.將雞胗清洗干凈，放入開水中焯一下，變色后撈出，沖洗掉表面的雜質(zhì)
2.把蔥切段，姜切片，八角和花椒沖洗干凈
3.將雞胗放入高壓鍋，添加沒過的水，加蔥姜、花椒、八角、鹽和料酒
4.上汽后小火繼續(xù)壓5分鐘，關火自然排氣后，取出晾涼，切成薄片
5.把蔥和香菜切碎，加入雞胗中，再加生抽、糖、香醋和香油拌勻
6.最后撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可上桌
3、螞蟻上樹
食材：干粉絲200克、豬肉末50克、高湯250ml、豆瓣醬1湯匙、蒜茸1茶匙、生抽、醬油、蔥1根、姜末1茶匙、花椒油
做法：
1.把粉絲用剪刀間斷后泡軟，濾干待用
2.蔥切蔥花，姜蒜都切成末
3.炒鍋燒熱，加油1湯匙，下肉末煸炒
4.炒干水分后，加入豆瓣醬、姜末、蒜茸、一半蔥花炒香
5.加入高湯（或清水），放入粉絲，用筷子翻炒粉絲，加入少許醬油上色
6.轉(zhuǎn)小火煮至湯快要干的時候，加點花椒油和剩下的蔥花即可
4、蒜苔炒肉絲
食材：五花肉、蒜苔、青紅辣椒、姜、蔥、生抽、食用油、料酒、鹽、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油
做法：
1.青紅辣椒去蒂洗凈瀝水切粗條，蒜苔摘去兩頭洗凈切長段
2.五花肉洗凈后切絲，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分鐘待用
3.炒鍋燒熱放油潤鍋，下肉絲煸炒至脂肪部分變透明、油脂滲出，關火撈出肉片
4.再次熱鍋，放入剁椒、姜、蔥煸出香味
5.放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔斷生
6.將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中，炒勻后加鹽調(diào)味即可出鍋
5、肉末茄子
食材：長茄子2個、豬肉1小塊、食鹽適量、貴太太茶油50g、蒜適量、白糖適量、雞精少許、料酒適量、豆瓣醬1大匙、小蔥適量，、生抽適量
做法：
1.將豬肉洗凈剁成肉餡，肉餡用料酒腌制十分鐘
2.茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
3.炒鍋內(nèi)拭去水分，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒
4.焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出備用
5.鍋內(nèi)倒少量貴太太山茶油，下腌好的肉餡，小火翻炒散開
6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，下炒過的茄子一起翻炒
7.調(diào)生抽和料酒，用小火翻炒五分鐘
8.最后調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可出鍋
6、杏鮑菇炒肉
食材：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油
做法：
1.將杏鮑菇洗凈切片、蔥姜切絲、蒜切片
2.瘦肉洗凈切薄片、青椒切片
3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5.放入蔥姜蒜炒出香味，加入煎過的杏鮑菇片炒勻
6.再加少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻，加入青椒炒至斷生即可出鍋
7、干煸豆角
食材：四季豆500克、絞肉300克、蝦米25克、榨菜末20克、蔥末、醬油、姜末各5克、糖7克、精鹽10克、香油、醋各3克、味精1克、油50克
做法：
1.四季豆摘除兩頭和筋，洗凈瀝干待用，蝦米泡軟剁兩下
2.鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃，再取出把油瀝干
3.油加熱后放入蔥、姜末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻
4.倒入炸過的四季豆干煸出香味
5.淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可
8、木須肉
食材：大豆蛋白片50克、胡蘿卜半個、雞蛋2個、鹽1.5勺 、生抽1小勺、黑木耳10克、黃瓜1/3個、油 50克、雞精、胡椒
做法：
1.黑木耳用清水泡發(fā)20分鐘，大豆蛋白片泡發(fā)2-3分鐘，濾出擠干水分
2.胡蘿卜和黃瓜切菱形片，雞蛋加半勺鹽，打散備用
3.燒鍋倒油燒熱辣，下入雞蛋炒出蛋花
4.將雞蛋盛出，鍋內(nèi)留少量油，下入黃瓜與胡蘿卜片爆炒
5.下入黑木耳，大豆蛋白片，加入鹽、雞精、胡椒、生抽，炒至黃瓜出水
6.最后加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤
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