紅燒肉最好吃的做法,肥而不膩,入口即化,看著就流口水!
昨天老公出去買菜,結(jié)果沒買任何蔬菜,買了一塊肥瘦相間的五花肉回來,由于他一直特別喜歡吃紅燒肉,我就知道他是要我做紅燒肉給他吃。紅燒肉是我國十分著名 的大眾菜肴,做法也很多,但是好吃的紅燒肉需要用到肥瘦相間的三層五花肉,做出來更是肥而不膩,香甜松軟,入口即化的,因此深受人們的喜愛。
紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。當(dāng)然,紅燒肉味數(shù)甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。下面我就將我家紅燒肉的做法分享給大家,肥而不膩,香甜松軟,入口即化,看著就流口水,還超級下飯!
【紅燒肉】
所需食材:五花肉、鹽、姜、紅燒醬油、料酒、冰糖、草果、桂皮、八角
步驟一:將五花肉切成2厘米左右的塊狀,清洗干凈備用。姜切片。
步驟二:鍋內(nèi)添涼水,放入五花肉塊、姜片,煮開后撇去浮沫,將肉塊撈出備用。
步驟三:另起鍋熱油,油熟后,放入桂皮、八角、香果,煸炒出香味。
步驟四:然后放入五花肉塊,不斷翻炒,直到炒出油脂并且變成焦黃色。
步驟五:然后倒入適量紅燒醬油、料酒,翻炒均勻,讓每塊五花肉裹上顏色。
步驟六:倒入之前豬肉的湯,(沒過肉塊)煮開后,放入冰糖,換成小火,蓋上蓋子燜煮一小時,燜煮40分鐘后調(diào)入鹽,期間適當(dāng)開蓋攪動湯汁,讓肉質(zhì)均勻吸收即可。
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