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響肚
南坪響肚是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。在當(dāng)?shù)剡@道菜很受人們的喜愛(ài)，無(wú)論是紅白事上還是在家里來(lái)了客人的時(shí)候都會(huì)有這道美食。它味道鮮美，清脆爽口，吃起來(lái)咯吱咯吱的，所以人們都叫它響肚。
這道美食的做法也很簡(jiǎn)單，將新鮮的豬肚子反復(fù)用清水沖洗揉搓干凈，然后切成條狀，放入鍋中加入清水大料煮熟即可。
雙堆面魚(yú)
這里咱們說(shuō)的面魚(yú)其實(shí)并不是魚(yú)，而是淮北一帶的一種面食。因?yàn)樽龀鰜?lái)的樣子有點(diǎn)想小魚(yú)所以稱(chēng)作面魚(yú)。
其做法也不難，準(zhǔn)備好面粉，加入適量的額清水、食鹽攪拌成面糊狀，然后把水燒開(kāi)。用筷子將搗成糊狀的面糊一筷一筷地?fù)苋胝跓拈_(kāi)水之中。這個(gè)時(shí)候面糊會(huì)遇到開(kāi)水之后凝固，煮熟之后，加入食鹽、油和調(diào)料即可。
臨渙燒餅
臨渙燒餅，至少有四大亮點(diǎn)：一是表層芝麻足，餅面上幾乎找不出縫隙來(lái)；二是蔥花香，燒烤出的香味兒是山珍海味也無(wú)法相比的；三是餅皮酥，每咬一口都會(huì)往下掉餅屑；四是餅瓤柔。另外臨渙燒餅份量足，餅兒實(shí)，個(gè)兒大，拿在手里沉甸甸，聞進(jìn)鼻子香噴噴，吃到嘴里美滋滋。
面皮其實(shí)是米做的，類(lèi)似于南方的米粉。因?yàn)槿崮邸诺谰拖笊虾玫拿鏃l一樣，故名之?？梢郧械矫鏃l那樣細(xì)，也可以澆上調(diào)料湯后就囫圇放在碗里拌著吃的。
油茶
人們也常說(shuō)“ 老城油茶噴噴香，既好看又好吃”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內(nèi)有做好的油茶。食用時(shí)，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤(rùn)，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛(ài)。
烙饃
烙饃是皖北的一種食品，類(lèi)似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成圓形。放在鏊子上烙熟。 小孩子有時(shí)候會(huì)拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷馓子吃的習(xí)慣，里面脆，外面軟，相當(dāng)美味。
淮北油酥燒餅
油酥燒餅是地方風(fēng)味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。
死面鍋餅
死面鍋餅，是淮北地區(qū)一種常見(jiàn)的面食，尤其在農(nóng)村較為常見(jiàn)。死面鍋餅，做法和地鍋雞中鍋餅一樣，只是稍厚點(diǎn)，除了白面的，還有玉米面的，豆面的，雜面的，一般在燉雞、燉豬肉的鍋里貼。
啥湯
啥湯，是一種以雞蛋為主料的辣湯。啥湯用母雞和圓骨，加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時(shí)候，湯里放有麥仁、大蔥、生姜、雞絲、胡椒面等，將打碎的雞蛋放入碗中，用筷子將雞蛋攪勻，然后用煮沸的原湯沖出一大碗浮著雞蛋花的啥湯來(lái)。有的還在湯上放幾片香菜或是薄荷葉，淋幾滴麻油。
南坪杠子饃
饃是北方人的主食，淮北人都慣好吃饃。與百善硬面大卷齊名的面食就是南坪杠子饃。南坪杠子饃是長(zhǎng)溜溜的圓柱狀，外形酷似杠子，饃的名稱(chēng)也就由此而來(lái)。
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