相信很多人都非常喜歡喝米酒吧？它的味道淡淡地有點(diǎn)甜，還有濃濃的米香味，是一種既好喝又不會(huì)太高度數(shù)的酒，很多南方的小伙伴們都非常喜歡喝米酒。
雖然米酒這東西在南方并不少見，但是喜歡喝米酒的朋友們來到北方可就麻煩了，在北方米酒可是沒有那么好買的，想要隨時(shí)隨地喝上好喝的米酒除非自己在家里面做。
今天就來為大家分享一下米酒的具體做法，喜歡喝米酒但是不知道在哪里買的朋友們或者是想要嘗嘗米酒滋味的朋友們都來看看吧，米酒的做法也很簡(jiǎn)單的哦。自己在家也能做米酒，學(xué)會(huì)方法，三天就能做出香醇濃郁的米酒。
第一步：取適量的糯米用清水清洗干凈之后放到一個(gè)小盆里面，用清水將糯米泡起來，這樣一直浸泡8個(gè)小時(shí)以上。
提示：浸泡糯米的水一定要足，在浸泡糯米的時(shí)候最好換三四次水，這樣可以保證泡糯米的水更加清潔衛(wèi)生，泡出來的糯米變得軟糯，用手指可以輕易地捏軟就說明糯米泡好了。
第二步：糯米浸泡好了之后雙手揉搓一下，將糯米放到一個(gè)干凈的碗里面，緊接著將淘米水放入到蒸鍋當(dāng)中，開火將蒸鍋里面的淘米水煮沸之后將糯米連同大碗一起放入到蒸鍋當(dāng)中用小火蒸大約30分鐘。
提示：用淘米水來蒸糯米可以讓糯米的香味更加濃郁，做出來的糯米酒味道會(huì)更好哦。
第三步：糯米蒸好之后拿出來用勺子將糯米打散，等到糯米的溫度自然冷卻到35度左右。
第四步：取適量的酒曲用35度左右的溫水融化開，將酒曲倒入糯米當(dāng)中充分?jǐn)嚢杈鶆?，再將糯米攤平，在糯米?dāng)中挖一個(gè)小的孔洞。
提示：大家一定要等到糯米在35度左右再加入酒曲，如果糯米的溫度過高會(huì)將酒曲的活性給破壞掉，就做不成米酒了。
第五步：在糯米的上面淋上少量的涼白開，將糯米連同那個(gè)碗一起密封起來，將它放到一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵三天，這樣美味好喝的米酒就做好了。
提示：在30到35度的環(huán)境下最容易讓米酒發(fā)酵了，如果糯米當(dāng)中的小孔洞里面充滿米酒水就說明米酒做好了，如果沒有就要繼續(xù)發(fā)酵，直到發(fā)酵出米酒即可。
以上就是今天為大家分享的米酒的具體做法了，大家按照這個(gè)方法多試驗(yàn)幾下就會(huì)很容易做出米酒了哦，而且按照這個(gè)方法一定能做出香醇又濃郁的米酒。
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