丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
對(duì)于大部分茶友來(lái)說(shuō)（包括村姑陳），在接觸新茶類(lèi)之前，總要做許多的功課，比如這茶該怎么買(mǎi)？哪里買(mǎi)的正宗？?jī)r(jià)格多少？
當(dāng)我們了解選購(gòu)，又買(mǎi)到茶葉之后，就會(huì)想著要如何把茶葉泡的好喝。
關(guān)于沖泡，我們大約會(huì)想到以下問(wèn)題：
1、要用什么茶具沖泡？
2、多少度的水溫泡合適？
3、要放多少克茶？
4、這茶要怎么泡才好喝？
……（歡迎補(bǔ)充）
這些，是我們?cè)诿鎸?duì)一個(gè)未知事物前，都會(huì)有的疑問(wèn)。
今天這篇文章，就來(lái)理一理，不同的茶葉到手之后，具體的沖泡步驟有哪些。
《2》
步驟一——選茶具
想要茶葉沖泡的好喝，首先要保證的就是茶具的正確性。
都說(shuō)“器為茶之父”，可見(jiàn)沖泡器皿對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)有多重要。
而六大茶類(lèi)沖泡，適合使用的茶具也有所不同。
綠茶——玻璃杯
對(duì)于大部分茶葉來(lái)說(shuō)，用玻璃杯沖泡，是泡不出好喝的滋味的，可是綠茶除外。
綠茶是一款需要用玻璃杯沖泡才能釋放最佳滋味的茶。
其主要原因還是因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間。
綠茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來(lái)的茶樹(shù)的嫩葉，這些嫩葉嬌弱，不能用高溫（指100℃沸水）沖泡。
同時(shí)，綠茶沖泡也不宜悶泡，應(yīng)該讓熱氣及時(shí)散出去，這樣茶湯才會(huì)風(fēng)味佳。
如果選取帶蓋子的茶具的話(huà)，它不容易散熱，時(shí)間長(zhǎng)了，就把茶葉泡糊了，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，而且還會(huì)出現(xiàn)悶味，不清爽（要知道，我們喝綠茶就是看中它的鮮爽感）。
所以我們?cè)谶x用玻璃杯的時(shí)候，也要有講究，要選擇沒(méi)有蓋子的玻璃杯。
《3》
紅茶——白瓷蓋碗
不同的茶，有不同的器具，紅茶最適合白瓷。
注意：紅茶不適合紫砂，因?yàn)樽仙暗谋匦Ч昧耍菀讗灥郊t茶。
沖泡紅茶所用的白瓷蓋碗，最好選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，這種蓋碗散熱快，也容易掌握好出湯時(shí)間，能幫助我們泡出好喝的茶湯。
而且用白瓷蓋碗泡紅茶， 還具有觀(guān)賞價(jià)值，紅色的湯、白色的底，能襯托出湯色的明艷。
這也算是一種不可多得的喝茶體驗(yàn)吧！
《4》
巖茶（烏龍茶）——白瓷蓋碗
泡武夷巖茶，最好也是選擇白瓷蓋碗沖泡。
武夷巖茶，以香氣著稱(chēng)，用蓋碗沖泡便于我們聞香。
同時(shí)，因?yàn)榘状缮w碗的特性，不會(huì)吸收巖茶的湯水，能夠保留巖茶的原滋原味，能夠準(zhǔn)確判斷出巖茶品質(zhì)的好壞。
在白瓷蓋碗的襯托之下，巖茶的湯色深淺、葉底的舒展情況、脈絡(luò)走向等都能展示無(wú)疑。
且?guī)r茶湯水的濃度易受出水時(shí)間影響，而用白瓷蓋碗沖泡巖茶，能夠準(zhǔn)確把控時(shí)間，能做到5秒出水，這是其他茶具所不具備的。
《5》
白茶——白瓷蓋碗、玻璃壺
白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
白毫銀針和白牡丹用蓋碗泡散熱快，主要凸顯出白茶的鮮香味、鮮爽感。
備注：如果是新茶白毫銀針、白牡丹，上班族還可以選用玻璃杯沖泡。
貢眉和壽眉的沖泡，主要感受蓋子上的濃郁香氣，如草藥香、花香等。
而老白茶，可以用煮茶壺煮飲，這樣喝起來(lái)更加醇厚，老白茶的棗香、藥香也更加明顯。
《6》
黑茶（普洱茶）——白瓷蓋碗、煮茶壺、紫砂壺
而黑茶一類(lèi)，同樣也可以選擇用白瓷蓋碗、煮茶壺。
陳放多年的黑茶，滋味濃釅、醇厚，哈可以用煮茶壺煮飲。
像普洱茶熟茶一類(lèi)，還可以選擇用紫砂壺沖泡，陳放多年的普洱茶，難免會(huì)有陳味出現(xiàn)，用紫砂壺沖泡，可以吸走部分的陳味，讓茶湯的滋味更好，更加細(xì)膩、柔和。
《7》
黃茶——玻璃杯
黃茶和綠茶一樣，可使用玻璃杯沖泡。
黃茶在加工過(guò)程中，也是使用芽頭嬌嫩的茶葉制作而成，想要感受鮮香、甜美滋味，用玻璃杯沖泡最好。
同樣，用敞口玻璃杯沖泡為佳。
《8》
步驟二——沖泡用水
水質(zhì)對(duì)茶湯有很大的影響。
純凈水、礦泉水、山泉水，都適合用來(lái)泡茶。
不推薦茶友們使用自來(lái)水沖泡，自來(lái)水水質(zhì)偏硬，還有可能會(huì)含有漂白劑之類(lèi)的，泡茶時(shí)容易產(chǎn)生異味，且泡出來(lái)的茶口感差，容易有苦澀感。
不論沖泡時(shí)水溫要多少度，一定是要先把水燒開(kāi)才行，不可以只加熱到90℃就停止加熱。
再來(lái)看看不同茶類(lèi)的沖泡水溫。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)黃茶和綠茶這類(lèi)要用玻璃杯沖泡的茶葉吧。
一般沖泡這類(lèi)茶，用80℃水溫即可。
如果水溫過(guò)高的話(huà)，就把茶葉泡壞了，通常沖泡綠茶，用80℃水溫沖泡即可。
那我們?cè)趺床胖浪疁赜袥](méi)有80℃呢？
正確的方法應(yīng)該是，水開(kāi)了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡茶，等大約一兩分鐘的后再倒水。
這時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右。
還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到玻璃杯子里面，然后再往里放茶。
這樣做就可以喝到一杯鮮爽、清新感十足的茶啦。
那其他茶類(lèi)所需要的水溫有是多少呢？
碎紅茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶、紅茶、白茶：100℃
《9》
步驟三——沖泡
了解了沖泡所用的茶具、水質(zhì)、水溫之后，最后來(lái)學(xué)習(xí)一下沖泡具體步驟。
1、備茶
從茶葉罐中取出茶葉。
注意，從茶葉罐中取茶，要用茶匙、茶夾等物品，不要直接用手接觸。
取茶后，置于茶則上觀(guān)察茶葉。
2、燙壺溫杯
用100℃沸水把所有茶具清洗一遍。
清洗之后把茶投入其中。
3、注水
將燒開(kāi)后的水（按照茶葉所需溫度準(zhǔn)備好）注入沖泡茶具。
根據(jù)茶葉屬性出水即可，如果不知道茶葉需要浸泡多長(zhǎng)時(shí)間好喝，建議剛開(kāi)始的時(shí)候先采用快出水的方式?jīng)_泡。
如果茶湯淡，則延長(zhǎng)出水時(shí)間，適當(dāng)坐杯；
如果茶湯濃，則加快出水時(shí)間。
這樣多沖泡幾次，就能掌握要點(diǎn)。
《10》
這些方式，適用于所有的茶葉沖泡，是不是覺(jué)得很實(shí)用呢？
泡茶最有趣之處在于：同一種茶，不同的人沖泡、用不同的茶具沖泡、用不同的水溫沖泡都會(huì)有不一樣滋味和感受。
這些不同的感受，你們是否也發(fā)現(xiàn)了呢？
如果您還在困惑茶葉要怎么沖泡，建議茶友們多練習(xí)，多對(duì)比，如此一來(lái)方可掌握精髓和要點(diǎn)。
版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫(xiě)，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。
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