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俗話說(shuō)，“臘月二十五，推磨做豆腐?！?/p>

可尿酸高的朋友在這一天卻為難了，要過(guò)年了，能吃點(diǎn)豆腐解解饞嗎？除了豆腐，大豆和豆制品能吃嗎？

“豆腐”是高嘌呤食物嗎？

豆腐分為：北豆腐、南豆腐和內(nèi)酯豆腐。

查詢常見(jiàn)豆、豆制品以及豆類蔬菜的總嘌呤值，其中北豆腐屬于中低嘌呤食物，南豆腐和內(nèi)酯豆腐屬于中高嘌呤食物。

除了豆腐，其他的豆類和豆制品嘌呤含量是這樣的：

1.黃豆、綠豆、黑豆、紅小豆等常見(jiàn)的干豆類，以及含水量較少的腐竹等屬于超高嘌呤食物；

2.雜豆中的白蕓豆和花蕓豆，以及蔬菜中的豌豆等屬于中高嘌呤食物；

3.豆腐干、較濃的豆?jié){以及蔬菜中的荷蘭豆和豇豆等屬于中低嘌呤食物；

4.正常濃度的豆?jié){、黃豆的幼年時(shí)期——毛豆、黃豆的來(lái)世——黃豆芽、綠豆的來(lái)世——綠豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆類，它們都屬于低嘌呤食物。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版》（第6版第二冊(cè)）

所以，不僅豆腐不能一概而論，很多其他的“豆”也一定是高嘌呤食物。

多看醫(yī)典：得了痛風(fēng)，如何保??？

痛風(fēng)，可以這樣吃豆腐

目前還沒(méi)有足夠的證據(jù)表明大豆與高尿酸或痛風(fēng)有關(guān)^[1]，甚至有研究表明吃大豆和非大豆豆類食物與痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)^[2-3]。

無(wú)論是《高尿酸血癥與痛風(fēng)患者膳食指導(dǎo)》《高尿酸血癥和痛風(fēng)治療的中國(guó)專家共識(shí)》還是《2016中國(guó)痛風(fēng)診療指南》都沒(méi)有對(duì)豆制品的攝入作出限制^[4-5]。

英國(guó)風(fēng)濕病協(xié)會(huì)2017年發(fā)表的痛風(fēng)管理指南鼓勵(lì)痛風(fēng)病人攝入脫脂奶、低脂奶、大豆等植物蛋白^[6]。

所以，痛風(fēng)患者可以這樣吃豆腐：

不管是內(nèi)酯豆腐、南豆腐等中高嘌呤食物，還是北豆腐等中低嘌呤的豆類食物，可以適量少吃，如果不是在痛風(fēng)急性發(fā)作期，按照膳食指南推薦正常吃，不用特別擔(dān)心。

參考文獻(xiàn)