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【食材】

主料：里脊肉 (300克)、荸薺（100g）

輔料：淀粉（10g）、鹽、料酒、

番茄醬、白醋、白糖、味精、水

【做法】

將里脊肉洗凈，切成大厚片

再剖上十字花刀。

然后再改切為小片。

蹄切小塊，每粒2～3 塊。

馬蹄塊與肉片一起用濕淀粉和鹽 料酒腌制上漿。

番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調(diào)鹵汁待用。

將上好漿的肉片卷起來做成荔枝狀。

鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散。

炸至金黃熟透，撈出，控干油分。

鍋留油油，下入蔥碎，煸一下。

倒入碗汁燒開，至粘稠。

倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。