大家喜歡吃紅薯嗎？到了秋冬季，烤紅薯是非常受歡迎的，吃起來綿密香甜，有濃濃的焦糖味，讓人胃口大開。尤其是孩子，特別喜歡吃烤紅薯。無奈烤紅薯太貴，我家這兒要10塊錢一斤，買一個就要一二十塊，天天吃可吃不起呀。
其實，可以買一些新鮮紅薯回來，自己用烤箱烤，或是做蒸紅薯，口感比不烤紅薯差。
昨天去蔬菜批發(fā)市場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)紅薯才8毛錢一斤，好便宜，我直接買了100塊錢的，夠吃一兩個月了?？赡苡腥艘獑柫?，買這么多紅薯怕壞掉嗎？
其實，紅薯本來就很耐放，只要掌握了正確的方法，放6個月都不會壞哦。今天我就和大家分享一些保存紅薯的妙招，喜歡吃紅薯的建議學(xué)一學(xué)。紅薯除了烤、蒸，還可以煮粥、做紅薯餅，吃法特別多，味道香甜，老少皆宜。
紅薯不僅好吃，營養(yǎng)價值還很高，含有多種對人體有益的成分，明朝醫(yī)學(xué)家李時珍就把它稱為“長壽食品”，經(jīng)常吃可以強身益壽，提高人體免疫力，對身體特別好。
怎么去保存紅薯呢？很多人都是直接把紅薯堆在廚房的角落里，這樣是很容易壞的。
保存紅薯時，溫度、濕度都很重要，溫度過低會讓紅薯凍傷，形成硬心，口感變差；而溫度過高會讓紅薯發(fā)芽，同樣影響口感。而環(huán)境太潮濕，又會滋生病菌，讓紅薯腐爛。到底該怎么做呢？下面我就和大家說一說我的經(jīng)驗。
只要學(xué)會2個方法，就能讓紅薯放半年都新鮮，不長芽不發(fā)霉，越放越甜。
無論用什么方法，記住一點，新鮮紅薯買回來后，要第一時間放在陽臺上晾干，沒有水汽后再保存，就不容易壞掉了。
方法一、塑料袋保存法
準備新鮮紅薯、塑料袋、紙巾。
1、新鮮紅薯放在陽臺上晾曬1天，讓紅薯表面變干燥。紅薯不要洗，記住了，不要洗，表面的泥土有保護作用，洗掉了反而更容易壞。
2、用紙巾把曬干的紅薯包起來，紙巾可以吸收紅薯呼吸產(chǎn)生的水汽，讓紅薯繼續(xù)保持干燥。包好后放進一個黑色的塑料袋里，這樣就不會見光了。
3、把黑色塑料袋扎緊袋口，擠出多余的空氣，綁緊后放在陰涼通風(fēng)處保存，這樣能放1~2個月，不長芽也不發(fā)霉。
方法二、紙箱保存法
準備新鮮紅薯、紙板箱、舊報紙、食用堿。
1、新鮮紅薯放在陽臺上晾干水分。找一個紙板箱，就是裝快遞的那種紙箱，再準備一些舊報紙。
2、把舊報紙鋪在紙箱的底部，可以多鋪幾張，撒上一些食用堿，食用堿也有吸濕防潮的作用，能保持環(huán)境干燥。把紅薯放在舊報紙上，放滿后再鋪上一層舊報紙，撒一些食用堿。
3、用這個方法把紅薯裝滿，并把紙箱蓋住，放在陰涼通風(fēng)的地方保存即可，放半年都不會壞，隨吃隨取特省事。
只要學(xué)會這2個方法，就能隨時吃到新鮮紅薯了。紅薯怎么吃呢？可以試試芝士焗紅薯，比烤紅薯還要好吃呢，做法分享給大家。
【芝士焗紅薯】
準備紅薯、馬蘇里拉芝士、白糖、煉奶、牛奶、黃油、雞蛋。
1、紅薯洗干凈，不要去皮，直接放進蒸鍋里蒸10分鐘。用刀從中間切開，把紅薯肉挖出來，外皮部分做成船的造型。
2、紅薯肉放入碗中，加入黃油、煉奶、牛奶、白糖、芝士碎，攪拌均勻后再放回紅薯船里，用勺子抹平，上面撒上一層芝士碎。
3、烤箱190攝氏度，上下火預(yù)熱5分鐘，放入做好的芝士焗紅薯，烤15分鐘取出，刷一層蛋黃液，然后再烤5分鐘上色，就可以取出來吃了，軟糯香甜，還能拉絲哦。
來源：關(guān)于我們吃喝的那些事
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