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花果管理是為了促進(jìn)花果的生長發(fā)育，針對花果和樹體實(shí)施相應(yīng)的技術(shù)措施和環(huán)境調(diào)控，是現(xiàn)代蘋果栽培中重要的技術(shù)措施，是蘋果連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的保障。世界蘋果花果管理技術(shù)的發(fā)展趨勢是簡單、省工、省力化；安全、優(yōu)質(zhì)、高效、標(biāo)準(zhǔn)化；機(jī)械化。

在歐洲，幾乎所有的蘋果園都在行間栽植“矮化海棠”或嫁接一個(gè)大枝的海棠作為專用授粉品種，充分利用“矮化海棠”易成花、花量大、花粉多、花期長、花粉親和力強(qiáng)、壽命長及抗低溫等特點(diǎn)，確保了蘋果園授粉良好。在蘋果建園時(shí)，不考慮主栽品種和副栽品種的選擇和搭配，在行內(nèi)按15-20∶1的比例配植專用授粉樹。

由于勞動(dòng)力短缺和價(jià)格昂貴，蘋果園普遍應(yīng)用壁蜂、蜜蜂等昆蟲授粉，從而基本取代了人工授粉。日本研究者證明角額壁蜂的有效傳粉距離是55.2米，比蜜蜂的傳粉距離長，授粉效率高、效果好。分果園借助噴粉器于花期噴花粉作為輔助授粉，授粉效率為人工點(diǎn)授的10倍以上。

疏花定果技術(shù)日趨規(guī)范，化學(xué)和機(jī)械疏花疏果是發(fā)展趨勢，可以有效減少人工使用量。病蟲害防治多采用農(nóng)業(yè)防治和物理防治、生物防治，只在必要時(shí)才因地制宜慎重采用化學(xué)防治方法。許多果園都通過采用迷向絲、性引誘劑和設(shè)置鳥巢等方法來吸引益鳥控制害蟲。在冰雹危害產(chǎn)區(qū)，果園都搭有防雹網(wǎng)等設(shè)施。

歐美蘋果園的采收、無損檢測、包裝、貯藏等方面都不同程度地采用機(jī)械化操作，尤其是根據(jù)大小、顏色及可溶性固形物含量對蘋果進(jìn)行自動(dòng)分級(jí)，不僅保證了商品的一致性，而且為后續(xù)的貯藏保鮮奠定了基礎(chǔ)。