俗語(yǔ)有云：人吃五谷雜糧，難免會(huì)生?。∵@么通俗的一句話，卻很少引起人們的思考！
不知古人是否也意識(shí)到米飯的危害！所以，造字時(shí)，將飯字造得如此明白，拆開(kāi)看這字，食+反=飯”，意識(shí)就是吃反了！怎么吃反了呢？另外一個(gè)中文字更清晰地表示了祖先對(duì)白米飯的看法“粕”，這個(gè)拆開(kāi)了“白米=粕”，取其精華，去其糟粕，意識(shí)就是應(yīng)把米的谷殼、米胚芽留下來(lái)，把白米倒掉。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從米殼中提取了至少兩種營(yíng)養(yǎng)素，在癌癥腫瘤疾病及類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎方面有很高的療效，一個(gè)叫做：“IP
拿米飯作為主食，實(shí)際上是在改革開(kāi)放之后，富裕起來(lái)的中國(guó)人，才真正能夠完成的任務(wù)！在此之前，多數(shù)人分不到多少米，一直到八十年代初，中國(guó)還在發(fā)行糧票，可見(jiàn)人民始終沒(méi)有足夠的白米飯的來(lái)源，必須用南瓜、土豆、芋頭、大豆、地瓜，來(lái)替代主食米飯，殊不知，這就是當(dāng)時(shí)的人很少有高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥等慢性疾病的重要原因之一。
南瓜、地瓜、土豆、芋頭、大豆，可以提供豐富的纖維、維生素、 礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、植物脂肪的來(lái)源，很足夠卻不過(guò)量的碳水化合物（糖）的來(lái)源，白米飯完全不同，幾乎不含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)——只有淀粉、只有糖。按世界衛(wèi)生組織對(duì)垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維，白米飯是最符合垃圾食品的食物！其升糖指數(shù)高達(dá)87，與油炸馬鈴薯?xiàng)l一樣危險(xiǎn)！
即使是小米、糙米、黑米的含糖量同樣不可忽視。100地瓜含糖只有
美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院在2002年修改了食物金字塔，將五谷類(lèi)食物從金字塔的底端，改到金字塔的最上端，鼓勵(lì)人們減少吃高淀粉、低纖維、低蛋白質(zhì)、低維生素礦物質(zhì)的食物！
人體每天需要的碳水化合物只有
必須指出的是，糖是癌細(xì)胞唯一最喜歡的養(yǎng)分，如果沒(méi)有糖，癌細(xì)胞會(huì)餓死。但在中國(guó)，上到衛(wèi)生主管部門(mén)，下至養(yǎng)生專(zhuān)家，很少有人關(guān)注這個(gè)顯而易見(jiàn)的事實(shí)，可怕事實(shí)正在吞噬越來(lái)越多人的健康，造成大量的病人群體！
就是這白米飯，可能影響整個(gè)民族的健康！因?yàn)橐坏┳兂闪酥魇?，代表一日三餐吃的就是米飯，哪里還有飲食的均衡。雖然也有人，除了米飯，還吃面條、面包，但這些同樣是大量淀粉。這些淀粉的學(xué)名叫多糖，經(jīng)由酶的分解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，大量糖導(dǎo)致胰島素分泌紊亂；導(dǎo)致由糖轉(zhuǎn)換而來(lái)的轉(zhuǎn)式脂肪堆積；導(dǎo)致腦部、眼部耳部等各微循環(huán)受到阻塞，同樣是垃圾食品之王！
拿中國(guó)人的早餐來(lái)說(shuō)，很多人不吃早餐，吃早餐的又多半是，稀飯+油條+饅頭+包子或者是面條、面包、米糕，用學(xué)術(shù)角度看，叫做淀粉配淀粉再配淀粉，全部都是糖，還怎么能不得糖尿病，不升高血粘度？多么可怕的陋習(xí)！
均衡的飲食，對(duì)多數(shù)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，只是書(shū)上的知識(shí)，與己無(wú)關(guān)！除了早餐沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，只有空熱量之外，多數(shù)人一天的飲食，基本上可以用 “飯桶”來(lái)形容。
米飯之類(lèi)的碳水化合物在半小時(shí)左右就被消化轉(zhuǎn)為熱量，在缺乏維生素B情況下，這種熱量被營(yíng)養(yǎng)學(xué)稱(chēng)為空熱量，也就是無(wú)法被利用的熱量！多余的熱量未被轉(zhuǎn)換利用，就會(huì)轉(zhuǎn)成脂肪存儲(chǔ)，而這種由糖類(lèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)的脂肪，都是大分子的，難以被利用的脂肪，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)為轉(zhuǎn)式脂肪！轉(zhuǎn)式脂肪的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)飽和脂肪！因?yàn)轱柡椭緦?shí)際上只要不缺脂肪酶、卵磷脂就可以被分解利用，但是轉(zhuǎn)式脂肪的利用率非常低，很容易造成血管阻塞和皮下組織堆積以及肝臟負(fù)擔(dān)！那些長(zhǎng)期大量吃米飯、面條的人，大部分都有脂肪肝的疾病，而那些肝硬化患者，未必都有喝酒歷史，但肯定有大量吃米面，很少吃菜的歷史！
低纖維、高淀粉類(lèi)食物（米飯、面條、白面包）的攝取，大量消耗了體內(nèi)寶貴的酶，而酶的制造又要消耗蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，這些珍貴的營(yíng)養(yǎng)被廉價(jià)的米面帶走，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱(chēng)這樣的垃圾食物叫做“ 營(yíng)養(yǎng)漏斗”。
為了吃便宜的米飯，人們把好好的菜弄得又咸又油，可見(jiàn)飯有多難吃！全靠各種味精、鹽巴來(lái)刺激、迷惑胃蕊！
從垃圾食品危害程度上看，白米飯、面條、白面包的危害遠(yuǎn)大于可樂(lè)、肯德基、麥當(dāng)勞！因?yàn)槎鄶?shù)人只是一周吃一回兩回，白米飯、面條、白面包卻是我們的一日三餐。而且，從營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上看，麥當(dāng)勞、肯德基的成分有生的蔬菜、少許色拉醬、肉類(lèi)、面包組成，相對(duì)于白米飯，要顯得均衡的多了！
如今，全世界的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，都把注意力從早期關(guān)注的“膽固醇、脂肪”問(wèn)題轉(zhuǎn)移到糖的問(wèn)題上來(lái)，科學(xué)家不斷地試驗(yàn)、追蹤，越來(lái)越多的證據(jù)證明，膽固醇、脂肪并不是心臟病、高血壓形成的真正原因，缺乏維生素B引起的高同型半胱氨酸，以及高糖攝取，才是罪魁禍?zhǔn)祝?span lang="EN-US">
糖類(lèi)的攝取，促進(jìn)身體粘液的不斷分泌，多糖即“多痰”，粘液減少后，組織干燥，無(wú)法清除細(xì)菌、病毒和有毒物質(zhì)，導(dǎo)致鼻炎、咽炎、支氣管炎、宮頸炎、腸炎、肺炎、肝炎，所有粘膜器官都會(huì)因?yàn)槎喑缘矸?、糖?lèi)受害，疾病患者，一旦減少糖類(lèi)的來(lái)源，身體就會(huì)有所好轉(zhuǎn)！
從小抓起，改變整個(gè)中華民族的體質(zhì)！讓全中國(guó)的人民從糟糕的餐飲文化中解脫出來(lái)！讓蔬菜、水果成為我們的主食，讓肚子可以吃更豐富的食物：豆類(lèi)、地瓜、南瓜、山藥、薏仁、西蘭花、甘藍(lán)、紅棗、花生等。不吃那一碗飯，可以多吃幾十種菜，吃得又好，味道又香，身體更棒，如此簡(jiǎn)單！
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