推薦語：這個方法可以用，其實小火慢炸一樣又香又好吃，只不過花生好吃，含油脂還是挺高的。
天下酒友是一家，花生米就是喝酒一道必備的下酒菜。沒事的時候喊上兩三個朋友去就家里坐坐，喝喝酒聊聊天可謂是一大樂事。每回喝酒一定得炸一盤花生米，那樣才夠味，不然總會覺得少了點什么，好像不吃花生米，喝酒就沒意思了，就只剩聊天了，聽過一件趣事：一個人特意買了一斤花生米去朋友家喝酒，就為了吃到朋友做的花生米，那得有多好吃呀。
不知道大家有沒有遇到過這樣一件現(xiàn)象：在炸花生米的時候，花生米不知道咋回事特別容易糊，而且炸出來的花生米不脆，一點口感都沒有，連喝酒就覺得沒意思了。所以后來就掌握了解了許多方法，避免炸花生的時候不酥脆。其實別看炸花生米看起來沒啥難度，可是實際操作起來就有很大差別，是需要一定的方法和技巧的，但炸花生米可沒那么難，保準(zhǔn)一教就會！
不用我猜就知道，大部分人都是這樣的：直接將花生米倒進油鍋里炸。然后翻炒一下吧。但實際上從頭開始就錯了，這樣做出來的花生米真的不好吃，一點沒有香香脆脆的口感。下面我就告訴你正確的炸花生米的技巧吧，一起組做出酥脆好吃的花生米！
需要的食材：花生油，花生，食用鹽，白酒。
技巧和方法：
1，第一步要先把我們買回來的花生米放在清水中浸泡，差不多要浸泡10分鐘，讓浸泡過的花生米里面有充足的水，這樣一會放進油鍋里就不會糊啦，不過呢，浸泡的時間也不能太久哦，不然水太多了，炸的時候就很容易從鍋里蹦出來。
2，第二步就是打開煤氣，往鍋里倒入花生油，記住哦，這里的花生油一定不要用別的油代替，因為花生油炸出來的花生米會更香更酥脆。然后把水里的花生米撈出來控一下水，直接就可以倒入油鍋里炸啦，這里是不用非得等到油溫加熱，這是一個小訣竅哦。將鍋中的花生米用筷子攤開，將每個花生米都可以均勻的受到油鍋的“照顧?！?/p>
3，炸花生米盡量用小火炸，不然很容易糊，也攪一下。最后花生米快炸好的時候，滴幾滴白酒，使花生米味道更香。起鍋的花生米撒一點鹽，就算完成啦。
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