將排骨沖洗干凈，剁成小塊。放入鍋里焯水備用。

佐料備好。大蒜不要?jiǎng)兤?。青椒切成塊。

熱鍋冷油放入排骨翻炒片刻，下入姜末，辣椒末，翻炒排骨無水分。

排骨一定要煸炒干，煸炒排骨至肉質(zhì)緊致然后放入料酒，料酒去腥，讓肉質(zhì)更嫩。

放入李錦記特級(jí)鮮醬油。李錦記特級(jí)鮮醬油給排骨提升了香味。

一邊翻炒一邊烹入李錦記蠔油，蠔油也是給排骨提升香味，同時(shí)也去腥。同時(shí)放入老抽上色。放入少許的醋使排骨中的鈣，磷，礦物質(zhì)等溶解出來，還提鮮。

未剝皮的大蒜放入鍋里。

添加少許的開水，水量不要太多，沒過排骨即可。大火燒沸轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

青椒塊放入排骨中，燒至青椒端生，同時(shí)要放入適量的鹽。

待排骨變成金黃色，湯汁濃稠時(shí)放入胡椒粉翻炒均勻即可。一道香噴噴的菜肴就出鍋啦。

成品圖。一道干鍋蒜香排骨就做好啦。

其實(shí)，這道菜非常簡單，在香哈菜譜app有更多的做法，還可以跟其他人一起交流技巧！推薦?下載【香哈菜譜】看看~

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