民間有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”的說法。而羊肉湯在滋補(bǔ)湯類中更是湯中之首。羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，在配上補(bǔ)氣益血的當(dāng)歸，更能起到舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體的作用。尤其是對(duì)女性來說，能夠調(diào)經(jīng)止痛，改善氣血不足的問題，是非常滋補(bǔ)的湯品。
——《孔老師教做菜 ·當(dāng)歸羊肉湯》
- 食材 -
【主材】
羊肉......500克
【配料】
當(dāng)歸......3克
紅棗......20克
枸杞......5克
生姜......少許
- 步驟 -
①羊肉剁成塊洗凈，紅棗用清水浸泡待用。
②羊肉焯水，撈出羊肉洗凈血沫。
③砂鍋中下入羊肉、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、姜片，倒入沒過食材的水，大火燒開后改小火，大約60分鐘，燉到肉質(zhì)酥爛。
④加食鹽調(diào)味。
⑤去寒保暖的羊肉湯就做好了。
Tips：
發(fā)燒，上火，咽喉腫痛，體質(zhì)燥熱者不宜食用此湯。
當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足之癥。經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，羊肉酥爛，湯汁鮮美，在冬日里喝上一碗，強(qiáng)身健體，去寒暖胃。
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