十八種包子餡做法宅家美食簡單易學(xué)醬肉...
醬肉包
面粉500克溫水260克酵母5克白糖5克雞大腿1個香菇100克洋蔥半個.蔥姜末
調(diào)汁甜面醬生抽各兩勺黃豆醬料酒.蠔油老抽白胡椒粉雞精各一勺國酵母白糖加溫水?dāng)噭蛉喙饣鎴F醒發(fā)兩倍大2雞腿香菇洋蔥切丁蔥姜切未起鍋熱油炒香加雞腿肉香菇醬汁炒勻盛出加洋蔥拌勻晾涼圖取面團搓成長條切小劑子壓扁搟成包子皮放餡料包起放蒸鍋醒發(fā)30分鐘開大火蒸轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘關(guān)火燜3分鐘取出即可
素餡包子
雞蛋2韭菜300克胡蘿卜黑木耳粉絲香菇生抽15克蠔油10克鹽5克香油5克
粉絲木耳泡好撈出控水切碎胡蘿卜韭菜香菇切碎22個雞蛋炒熟將所有的食材碼入盆中加15克生抽10克蠔油5克食鹽和香油用筷子順一方向攪勻圖將餃子皮取出用搟面杖搟平搟大.調(diào)好餡料放餃子皮中用包包子方法包好4放蒸屜上大火蒸制8分鐘即可
玉米興胡蘿卜廣肉餡包子
面團面粉300克溫水160克酵母4克餡料雞胸肉一塊玉米半個胡蘿卜半根
1雞胸肉切成小丁加玉米粒胡蘿卜丁.蔥花少許胡椒粉1勺淀粉.2勺蠔油1勺甜面醬2勺香油少許鹽雞精拌勻2面粉加溫水加酵母攪拌揉成光滑面團醒發(fā)兩倍大之后搓成長條切成等分小劑子.搟成包子皮放適量餡料捏起來包好3做好放蒸鍋內(nèi)醒發(fā)30分鐘開大火蒸15分鐘關(guān)火燜3分鐘出鍋
青椒 火腿包子
餛燉皮8張青椒火腿胡蘿卜各1個雞蛋2
1雞蛋炒熟炒碎鍋留底油2青椒火腿胡蘿卜切絲倒鍋中加1勺蠔油少許鹽和雞精調(diào)味炒軟盛出備用4餛燉皮用搟面杖把邊緣搟薄放炒好餡料像包包子一樣包好5水開上鍋蒸大火蒸5分鐘即可
鮮肉包子
面500克酵母白糖各5克豬肉450克蔥花姜口酵母白糖放溫水融化倒面粉中再加溫水?dāng)嚦尚鯛畈俪擅鎴F發(fā)酵至2倍大排氣搓長條分小份搟成包子皮2豬肉剁碎加3勺生抽.2勺蠔油1勺老抽少許白糖半勺胡椒粉適量雞精食鹽攪勻分次加大約150毫升清水每次都攪至被肉吸收放冰箱冷凍半小時取出加蔥姜末拌勻B肉餡放包子皮包好.冷水上鍋醒15分鐘大火燒開中火蒸20分鐘關(guān)火燜5分鐘即可
玉米!胡蘿卜肉餡包子
面團:面粉300克.溫水160克.酵母4克餡料:雞胸肉一塊.玉米半個.胡蘿卜半根
1雞胸肉切成小丁加玉米粒.胡蘿卜丁.蔥花少許胡椒粉.1勺淀粉.2勺蠔油.1勺甜面醬.2勺香油.少許鹽.雞精拌勻2面粉加溫水加酵母攪拌揉成光滑面團醒發(fā)兩倍大之后搓成長條切成等分小劑子.搟成包子皮放適量餡料捏起來包好3做好放蒸鍋內(nèi)醒發(fā)30分鐘開大火蒸15分鐘關(guān)火燜3分鐘出鍋
韭菜雞蛋包子
面粉500克.溫水260克.酵母5克.白糖5克韭菜250克.雞蛋4個.蝦皮1勺
1酵母.白糖放溫水融化倒面粉中再加溫水?dāng)嚦尚鯛畈俪擅鎴F發(fā)酵至2倍大排氣.搓長條.分小份搟成包子皮2雞蛋炒熟炒碎加切碎韭菜加 2勺油1勺蝦皮.半勺十三香.2勺蠔油.少許鹽雞精拌勻備用3包子皮放餡料包起來.全部做好放鍋里醒30分鐘直接開大火蒸水開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘燜3分鐘即可
豆腐包
面粉500克.溫水260克.酵母5克.白糖5克酵母1白糖放溫水融化倒面粉中再加溫水?dāng)嚦尚鯛畈俪擅鎴F發(fā)酵至2倍大排氣.搓長條.分小份搟成包子皮2豆腐切小丁放鹽雞精.生抽.蠔油.老抽.蔥花.姜末.辣椒面3鍋燒油.燒熱后用勺子澆在材料上拌一拌 4包子皮包上餡料全部包好冷水上鍋醒半個小時.蒸10分鐘關(guān)火再燜三分鐘即可
香菇雞肉包子
面團:普通面粉500克.酵母5克.白糖5克食用油1勺溫水260克1白糖放溫水融化倒面粉中再加溫水?dāng)嚦尚鯛畈俪擅鎴F發(fā)酵至2倍大排氣.搓長條分小份搟成包子皮2雞肉攪碎加1勺料酒和胡椒粉.約80克清水?dāng)嚦扇怵W.加1雞蛋 2勺生抽1勺蠔油.適量食鹽和油攪上勁.再加玉米粒.香菇丁.蔥姜拌勻放冰箱冷凍2小時3包子皮取適量肉餡包
好冷水上鍋醒15分鐘燒開中火蒸18分鐘關(guān)火燜 5分鐘即可
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