說(shuō)到小米，大家都知道它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多類(lèi)維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素，其中維生素B1的含量位居五谷雜糧的首位。

（一） 小米營(yíng)養(yǎng)成分

每100克小米中含有蛋白質(zhì)9.7克，其中含有多種人體所必需的氨基酸，尤其是色氨酸和蛋氨酸的含量最為突出，但必需氨基酸中的賴氨酸含量較低。

（二）小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。它最主要的功效是補(bǔ)脾胃。除此外，還對(duì)腹瀉、嘔吐、消化不良及糖尿者、腳氣病等都有幫助。

說(shuō)到這，就說(shuō)到我們今天的主題了，小米加它熬粥，夏天喝功效好到不能再好！它就是綠豆！

（三）小米&綠豆?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)

綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克中含蛋白質(zhì)21.6克，其中賴氨酸的含量卻是小米的3倍，所以小米和綠豆搭配，可以彌補(bǔ)小米中賴氨酸的缺少。同時(shí)綠豆中色氨酸和賴氨酸的不足，使氨基酸的比例得到提升，蛋白質(zhì)的利用率得到提高。

（四）小米綠豆粥做法

1、準(zhǔn)備食材：綠豆、小米、冰糖

2、綠豆與小米淘洗干凈，加入適量是水，放入冰糖，倒入鍋中。

3、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，小火熬30分鐘。

PS：為了防止糊鍋和溢鍋，中間一定要記得攪動(dòng)。當(dāng)然，對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，電飯煲和高壓鍋是不錯(cuò)的選擇