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說起餃子它不僅是一種歷史悠久的民間美食，還是中華美食的代表，蘊含著濃厚的民族文化。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年”，由此可見吃餃子也是中國人在春節(jié)時特有的民俗傳統(tǒng)，尤其是北方人年夜飯桌上必不可少的。當(dāng)然除了過年日常生活中餃子也深受人們喜愛。

三鮮水餃這是很常見的一種水餃，也是比較受人歡迎的一種。不僅因為它吃起來味道非常鮮美，還因為三鮮水餃營養(yǎng)成分是比較高的：可以補充蛋白質(zhì)、提高抵抗能力、健脾胃補氣血等。

三鮮水餃怎么做好吃呢？

正宗的三鮮水餃離不開三樣食材：韭菜、鮮蝦仁、豬后腿夾心肉。其最突出的特點先是鮮、其次是香、最后是咸，下面來具體介紹三鮮水餃做法。

食材

餃子餡：豬肉餡（最好是三分肥七分瘦）200g、新鮮蝦仁200g、胡蘿卜100g、木耳50g、韭菜200g、雞蛋1盤、蔥花、姜末、鹽、蠔油、生抽、老抽、雞粉、鮮雞汁、十三香、淀粉

蘸料：1勺蠔油、1勺蒜泥、3勺陳醋，1勺辣椒油、少許雞精、幾滴香油、半勺白芝麻攪拌均勻（這是一人份的量）

做法

1、腌肉餡：豬肉餡加入蔥花、姜末、1勺老抽、1勺淀粉、少許鹽攪拌均勻腌制15分鐘入味。

2、準(zhǔn)備配菜：新鮮蝦仁洗干凈切成小丁，韭菜、胡蘿、木耳切碎備用。

3、炒雞蛋：雞蛋打散炒好，邊炒邊用鏟子劃成小塊，盡量小一點。

4、調(diào)餡：豬肉餡、蝦仁、韭菜、胡蘿卜、木耳、炒好的碎雞蛋放入一個容器內(nèi)，打入一個雞蛋、加2大勺蠔油、2勺生抽、少許老抽、半勺雞精、少許十三香、少許鹽攪拌均勻。

5、包好餃子下鍋煮，煮餃子時鍋中加點鹽可以有效防止餃子破皮。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，趕快做起來吧。蘸料是餃子的靈魂，鮮美的餃子配上酸辣的蘸料，簡直就是人間美味。

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