千頁豆腐，也稱百葉豆腐或千葉豆腐，是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品，它采用臺灣的最新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q彈和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)，新時(shí)尚美味佳肴。
今天就為大家分享一道家常菜，小炒千葉豆腐的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
【小炒千葉豆腐】
1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，千葉豆腐一塊，從中間一分為二，再切成厚片，從后面向前切，免的粘刀，切好后，放在盆中備用。
2.香芹兩根，斜刀切成小段，大蔥白一小段，從中間劃開，再切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜片，生姜一小塊，切成姜絲。
3.青線椒一把，斜刀切成辣椒段，紅椒幾根，斜刀切成辣椒段，和青線椒放在一起。
4.豬肉一小塊，切成肉片放在盆中，食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。
5.下面，我們把千葉豆腐過油炸一下，鍋內(nèi)燒油，油燒至5成熱，把千葉豆腐塊，倒入鍋內(nèi)快速炸一下，炸至豆腐塊起泡撈出控干油。
6.接著，我們開始烹飪，鍋內(nèi)留底油，倒入肉片翻炒，把肉片翻炒變色，炒出豬油，倒入豆瓣醬，翻炒出紅油，倒入蔥姜蒜，快速翻炒，炒出蔥香味。
7.加入料酒5克，利用料酒揮發(fā)，帶走腥味，加入老抽3克提一下底色，倒入青紅椒快速翻炒，如果太干，淋入一點(diǎn)清水 。
8.下面，開始調(diào)味，加入雞粉2克、食鹽2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鮮味，把千葉豆腐倒入鍋內(nèi)，快速翻炒幾下，化開調(diào)料。
倒入香芹段翻炒，翻炒至香芹斷生，撒上一點(diǎn)白芝麻就可以出鍋裝盤了。
好了這道好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空動(dòng)手試一下吧。
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