奶油蘑菇湯是法國菜譜的名菜之一，味道濃郁鮮美，口感絲滑醇厚，與我國大多數(shù)地區(qū)傳統(tǒng)意義上的湯口味有著很大的區(qū)別。奶油蘑菇湯是以蘑菇為制作主料，烹飪技巧主要是以白燒為主，樸素的湯面小小地點綴一下，就會變得非常出眾，讓人食欲大增。
今天，我們就給大家介紹一下法式奶油蘑菇湯的具體做法，大家學會之后就可以把美味的奶油蘑菇湯當做早餐，開啟元氣滿滿的一天哦。
【食材】
香菇6個人、培根肉100g、黃油150g、鮮牛奶150g
【調(diào)味料】
鹽15g、雞精10g、黑胡椒粉10g、白胡椒粉10g
【步驟】
1、將培根肉切成小丁狀，將香菇淘洗干凈，去掉菌根，再切成小丁狀。
tips：最好選用個頭大些、菌柄和菌蓋比較飽滿的香菇，菌蓋上的花紋最好是均勻分布的，這樣的香菇的質(zhì)量是最好的。另外，也要注重蘑菇的新鮮程度，如果不新鮮很容易將異味帶入湯中。
2、鍋內(nèi)加入少量的植物油，將培根肉丁和香菇丁放入，翻炒至香味溢出，取出備用。
tips：要在油溫三四成熱的時候倒入培根丁和香菇丁，油溫太高會導致培根和蘑菇有些糊，油溫太低則炒不出香味。
3、將黃油放到鍋里加熱，再將面粉倒入其中，炒至金黃色后加入適量的鮮奶油，把面粉糊充分打散開。
tips：面粉很容易糊鍋，所以要不停地翻攪，黃油的量可以稍微多一些，這樣奶油蘑菇湯會帶有淡淡的金黃色。
4、將炒好的培根肉和香菇丁倒入鍋中，加入適量的水、鹽和雞精，蓋上鍋蓋，小火慢煮。
tips：為了讓蘑菇和培根肉更加入味，建議選擇用文火慢熬，大約煮15分鐘再加入黑胡椒粉調(diào)味，快要出鍋的時候再加入白胡椒，這樣能讓整道湯更加醇厚。
如果擔心奶油蘑菇湯的熱量太高，可以用橄欖油來代替黃油。大部分西式濃湯都是用鮮奶油的，但是你也可以用純牛奶代替，我們都知道鮮奶油就是從牛奶中提煉出來的，但是脂肪含量更高一些。每天一杯純牛奶非但不會給你增加體重的負擔，它還是營養(yǎng)與健康的保證呢！
奶油蘑菇湯的制作方法是比較簡單的，比較需要注意的是制作步驟的順序和放入材料的量。只要注意細節(jié)，相信你的奶油蘑菇湯也能達到法國大廚的水平。饑腸轆轆的早晨，喝一碗濃濃的奶油蘑菇湯，一定會讓味蕾獲得不一樣的驚喜！
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