問題：黃豆芽有哪些做法？在此感謝悟空小秘書的盛情邀請(qǐng)。

黃豆芽是一種加個(gè)非常便宜的蔬菜，1塊錢就能買很多。黃豆芽除了經(jīng)常用來單獨(dú)做菜以外，也經(jīng)常用來做配菜。黃豆芽單獨(dú)做菜：小炒黃豆芽，黃豆芽炒肉絲，涼拌黃豆芽等，用來做配菜的時(shí)候有：毛血旺、水煮肉、水煮魚、葷豆花、做湯等。黃豆芽用處很多，也是一道下飯的佳品。這里問題是關(guān)于黃豆芽的做法，推薦三道菜吧！《黃豆芽炒肉絲》，《涼拌黃豆芽》，《熗炒黃豆芽》。

《黃豆芽炒肉絲》

1. 純瘦肉200克，洗凈，切絲。加入一點(diǎn)鹽、生抽、雞精、捏一捏，加點(diǎn)淀粉抓勻。

2. 蒜切片，姜切絲。

3. 黃豆250克洗凈，瀝干水分。

4. 熱鍋放油，油熱，小火下豆瓣醬炒幾下，大火下肉絲，炒變色出鍋備用。

5. 另起鍋，在鍋中加入適量的食用油，下蒜片、姜絲炒幾下。

6. 下黃豆芽炒熟。

7. 加入炒好的肉絲，炒均勻。

8. 加入一點(diǎn)點(diǎn)的醬油、鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

《涼拌黃豆芽》

1. 黃豆芽洗凈。
   

2. 在鍋中加入適量的清水，燒開，下黃豆芽入鍋煮熟，撈出瀝干水分，放入涼拌盆里。

3. 加入雞精、味精、花椒面、蒜泥、芝麻香油、生抽、熟油辣子拌勻，裝盤撒點(diǎn)蔥花。

4. 或者：加入雞精、味精、花椒面、蒜泥、芝麻香油、生抽、干辣椒，在鍋中加入適量的食用油，放點(diǎn)干花椒爆香一起倒入豆芽里拌勻裝盤。

《熗炒黃豆芽》

1. 黃豆芽洗凈。
   

2. 切點(diǎn)蒜末、姜末。剪一點(diǎn)干紅辣椒。

3. 熱鍋放油，油熱，加入干花椒、干紅辣椒熗香，加入蒜末、姜末炒香。

4. 下黃豆芽炒熟，加點(diǎn)鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。

這三種做豆芽的方式都比較簡單，容易上手學(xué)會(huì)的家常菜。黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、潤肌膚等功效。

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