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當(dāng)下正是花甲最肥美的季節(jié)，今天給大家分享一道超好喝的花甲豆腐湯，花甲鮮美，豆腐嫩滑爽口，簡單快手，營養(yǎng)補(bǔ)鈣，連喝三碗都不過癮！

【花甲豆腐湯】

食材：

花甲300g、豆腐1塊、火腿1根、豌豆50g、姜蒜適量、鹽1小勺、料酒1勺。

做法：

1. 花甲放入盆中沖洗干凈，扣子盤子上下顛簸幾下，加入40度的溫水沒過花甲，加一勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)油，靜置10分鐘清理出泥沙。鍋中燒開水，加1勺料酒，放入花甲煮到開口，連水一起盛出，放一邊備用。

2. 起鍋燒油，爆香大蒜姜絲，放入花甲，加入上層干凈沒有泥沙雜質(zhì)的水燒開，加入豌豆煮開，再加入火腿、豆腐，加一勺鹽即可。

劃重點(diǎn)：

花甲買回來后一定要用清水泡，然后再用開水煮一下，清理干凈花甲里面的沙泥，因?yàn)樯匙硬磺謇砀蓛舻脑?，吃的時(shí)候會(huì)影響心情。

花甲清洗做好三點(diǎn)：①上下顛簸使其開口。②40度溫水浸泡。③加一點(diǎn)油鹽使其大口呼吸吐沙。