深知雞胸肉的高蛋白營養(yǎng)。有很多小伙伴覺得雞胸肉不好吃，很容易被煮得又干又老又柴，正是因為雞胸肉脂肪含量少、組織密集，所以越煮越硬。今天小喵就來跟大家分享兩種雞胸肉的烹調(diào)做法，制作出美味的雞胸肉菜肴，改變大家對雞胸肉的看法。首先小喵跟大家分享的是“雞胸肉咖喱飯”，濃郁香味的口感，小喵覺得可以作為一頓有情調(diào)的晚餐，不僅避免了廚房的煙熏味，還能享受異國菜肴。然后再跟大家分享一道“辣椒小炒雞胸肉”，偏辣口味，很下飯的一道家常菜。兩道菜做起來都不難，咖喱飯比較耗時間，大概需要1小時的烹飪時間，湯汁熬煮至濃稠的過程耗時比較多，需要點耐心。小炒雞胸肉20分鐘左右可以搞定，很適合上班族的一道快手菜，容易學又不復雜，我們一起來看看怎么烹調(diào)吧！主材：雞胸肉300g、胡蘿卜1個、土豆2個、洋蔥半個；輔材：咖喱調(diào)料、芝士、牛奶、鹽、油、生粉；1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊，洋蔥切小丁。雞胸肉用生粉和鹽腌制20分鐘，這是防止雞胸肉煮久太老太渣；6.倒入水，水的分量要剛好沒過土豆塊和胡蘿卜塊，大火煮開，水沒開之前不要攪動；7.水煮開之后，放入咖喱調(diào)料和雞胸肉，轉至中小火，蓋上鍋蓋熬煮；8.待咖喱料融化，熬煮期間要不停攪拌，防止食材焦底，直到把土豆煮熟。如果水不夠，中間可以繼續(xù)加水；9.湯汁變濃稠后，加入適量的牛奶，然后繼續(xù)攪拌，最后收汁即可；10.用盤子盛出煮好的米飯，然后淋上咖喱汁，擺好盤放一塊芝士，拌勻開吃。1.咖喱熬煮時間稍微有點長，所以雞胸肉用生粉點腌一下，才不會越煮越老；2.胡蘿卜和土豆不要切太小塊，否則久煮容易煮化，所以盡量切大塊一些；4.放牛奶是為了緩和一下辛辣味，同時讓湯汁更加香濃；主材：雞胸肉300g、青椒2個、紅辣椒2個、燈籠椒半個；輔材：姜、蒜、辣椒豆瓣醬、生粉、生抽、鹽、油、料酒。1.雞胸肉切丁，所有辣椒都切小塊、小段，姜和蒜切末；2.用生粉、生抽、鹽、料酒腌雞胸肉，去除腥味，大概腌制10分鐘；3.鍋里放油燒熱，放入雞胸肉丁爆炒，外表變金黃為止，先撈出盛盤里；4.就著剛才的熱油，放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣醬，混合攪拌炒出香味；6.把雞胸肉倒入鍋里，均勻攪拌，讓豆瓣醬都裹在雞胸肉上，如果覺得有點干鍋的話，可以稍微放一點點水；1.紅辣椒和小青椒比較辣，所以小喵少放了一些，部分辣椒用燈籠椒代替，如果小伙伴不喜歡吃辣的話，可以都用燈籠椒，不辣嘴不辣喉；2.不小心被辣椒辣到手的小伙伴，可以涂抹一些蘆薈膠，去除辣椒的辣堿；3.雞胸肉先用生粉、料酒等腌制，不僅去腥味，還能保持雞胸肉嫩嫩的口感；4.雞胸肉稍微爆炒久一些，炒出來的口感才好吃，太軟或太硬都影響口感，炒至表面金黃就可以；5.辣椒豆瓣醬小喵放了1-2勺，不宜放太多，不然炒出來的味道齁咸齁咸的，還會有點苦。
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