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教你正宗羊肉餃子餡做法

2019.12.08

　　羊肉白蘿卜餃子的餡是什么方法？首先，準(zhǔn)備餡料需要550克羊肉、630克白蘿卜、90克蔥、28克姜和7克花椒。之后，需要準(zhǔn)備4湯匙花生油、1湯匙芝麻油、3茶匙鹽、2湯匙生醬油、2湯匙料酒、1茶匙味精和200克胡椒粉水。準(zhǔn)備好這些東西后，我們就可以開始做了

　　如何制作餡料:

　　1。用絲綢摩擦白蘿卜并碾碎它

　　2。浸有血的羊排肉

　　3。把白蘿卜和羊肉倒進(jìn)泥里。

　　4，將胡椒粉在沸水中浸泡15分鐘，取浸泡在沸水中的胡椒粉，切碎姜皮，切碎蔥和蔬菜

　　5，將蔥放入生姜中，加入花生油和芝麻油，加入料酒、鹽、味精和少量醬油，然后用筷子朝一個(gè)方向攪拌，然后慢慢向胡椒中加入胡椒水，水被肉完全吸收

　　餃子餡:

　　1。向面粉中加入1茶匙鹽，用筷子攪拌均勻，加水，揉成柔軟的面團(tuán)，用濕布覆蓋，揉面30分鐘，時(shí)間可能更長，面條到位，面團(tuán)球有良好的表皮。

　　2。把羊肉切成小塊，揉成肉。洋蔥和生姜切碎，白蘿卜洗凈，切成絲，然后切成片。將花椒倒入羊肉餡中攪拌均勻。

　　3。分別加入蔥姜末、五香粉、料酒、味精和醬油，混合均勻將剁碎的白蘿卜倒入羊肉餡中，攪拌均勻，加入適量鹽，繼續(xù)攪拌均勻。攪拌時(shí)同向攪拌可以使肉餡更強(qiáng)，味道更好。

　　4。包餃子在鍋里煮足夠的水，倒入餃子，旋轉(zhuǎn)并沿著鍋的邊緣攪拌，以防止餃子粘在鍋上。餃子上來時(shí)，水沸騰時(shí)在鍋上倒一碗冷水，蓋上鍋蓋，再次沸騰后再倒一碗冷水，總共倒三碗冷水，關(guān)火，然后從鍋里拿出來

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