市民張叔平時特別喜歡吃紅薯，有時還會加上一個雞蛋，但是看了鄰居芳姨轉(zhuǎn)發(fā)的文章后，心里不禁打起了鼓：“紅薯真的和雞蛋相克嗎？”
市中醫(yī)院營養(yǎng)主治醫(yī)師黃垚森說，紅薯富含淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素、氨基酸等，而雞蛋也屬于高蛋白食材，營養(yǎng)價值高。紅薯和雞蛋同食，不會在體內(nèi)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，反而可以促進營養(yǎng)素的均衡攝入。
不過，紅薯含有豐富的纖維素，吃多了會出現(xiàn)胃腸脹氣，而雞蛋富含蛋白質(zhì)，吃多了也不易消化，導(dǎo)致胃腸產(chǎn)生不適，但這和紅薯與雞蛋同食會中毒的說法沒有關(guān)系。
黃垚森提醒，為避免胃腸產(chǎn)生不適，紅薯和雞蛋一次性不能多吃，紅薯食用量最好控制在100克左右，雞蛋一個為宜。食用時搭配牛奶更好，可以幫助吞咽，補充營養(yǎng)促進食物消化。
來源 | 陽江日報（鄧賢志）
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