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白蘿卜切成條，放入適量鹽擠出水分。

將蘿卜條放在干凈的布口袋里。

放在外面陽(yáng)臺(tái)上，壓上石頭24小時(shí)左右，擠壓蘿卜條的水分。

將擠壓好的蘿卜條放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、醬油、味素、白酒、白糖、醋

攪拌均勻，即可食用。 

如裝進(jìn)壇子，腌制半月左右，味道會(huì)更佳。 

腌制配方：

10斤蘿卜，1斤半鹽，石頭擠壓24小時(shí)左右；

2斤辣椒，4兩蒜，4兩姜；

1斤半醬油，1斤白糖，2兩味素，1兩白酒，半兩醋。