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【轉(zhuǎn)載】腌制小白蘿卜(原)
hshy5
>《生活》
2014.10.11
關(guān)注
將小白蘿卜洗凈。
白蘿卜切成條,放入適量鹽擠出水分。
將蘿卜條放在干凈的布口袋里。
放在外面陽臺上,壓上石頭24小時左右,擠壓蘿卜條的水分。
將擠壓好的蘿卜條放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、醬油、味素、白酒、白糖、
醋
攪拌均勻,即可食用。
如裝進壇子,腌制半月左右,味道會更佳。
腌制配方:
10斤蘿卜,
1斤半鹽,石頭擠壓24小時左右;
2斤辣椒,4兩蒜,4兩姜;
1斤半醬油,
1斤白糖,2兩味素,1兩白
酒,半兩
醋。
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