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【轉(zhuǎn)載】腌制小白蘿卜(原)

將小白蘿卜洗凈。

白蘿卜切成條,放入適量鹽擠出水分。
將蘿卜條放在干凈的布口袋里。

放在外面陽臺上,壓上石頭24小時左右,擠壓蘿卜條的水分。
將擠壓好的蘿卜條放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、醬油、味素、白酒、白糖、
攪拌均勻,即可食用。 
 
 
如裝進壇子,腌制半月左右,味道會更佳。 
腌制配方:
10斤蘿卜,1斤半鹽,石頭擠壓24小時左右;
2斤辣椒,4兩蒜,4兩姜;
1斤半醬油,1斤白糖,2兩味素,1兩白酒,半兩醋。
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