土豆燜飯的做法（圖）
土豆和米飯是一個美妙的組合。在這個土豆燜飯里，米飯和土豆都是主角，缺一個都不能成席。一個鍋里，白白的飯上點綴著紅色的肉丁和黃色土豆丁、綠色的蔥丁，怎么忍心拒絕呢？送一口到嘴里，不油不膩，不濃不淡，土豆的甜美和米飯的甘甜搭配得恰到好處
原料：
大米2碗大約400克，肥瘦相間的豬肉 100g，中等大小的土豆1個，鹽適量，油、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、大米清洗干凈
2、土豆去皮
3、將土豆切成指甲那么大的小方塊
4、將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條狀或丁狀，切適量的蔥、姜、蒜備用。
5、炒鍋內(nèi)倒油加熱，
6、鍋里放入適量的油，將土豆塊煎至金黃，撒上適量的鹽調(diào)味，之后將土豆盛起。
7、放入切好的肉和蔥、姜、蒜，煸炒至五成熟時，倒入醬油，醬油開鍋即可盛起。
8、大米放入鍋中加水和平時煮飯一樣，放入煎好的土豆塊， 米飯燜好后用筷子將米飯和土豆塊翻拌均勻，蓋上蓋子再燜15分鐘就好了.
香菇木耳燜飯
口味：清淡
制作難度：切墩(初級)
制作時間：10分鐘
用料：大米100克 水發(fā)香菇8個 黑木耳適量（水發(fā)好以后和香菇差不多量）
調(diào)料：鹽少許 雞精少許 油少許 黑胡椒少許
簡單易做的香菇木耳燜飯做法：
1、事先把香菇和黑木耳用水泡發(fā)
2、待香菇和黑木耳發(fā)好后，將大米洗凈，蒸著或者放入電飯煲里煮著
3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末
4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，加入適量鹽和雞精。
5、米飯煮熟后，把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中，在加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻
6、再繼續(xù)把飯燜5分鐘就能吃了
小貼士：
1、蒸飯的時候滴入一兩滴白醋，會讓米飯更可口
2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的時候加入一點點老抽，看上去顏色也會誘人一些
3、如果大米換成糙米，更適合減肥的人群 。
青豆臘肉燜飯
青豆臘肉燜飯的材料：
主料：青豌豆 老臘肉 腌菜
輔料：油鹽 蔥酸
做青豆臘肉燜飯的步驟
1
1 青豆摘好，去絲
2 臘肉切成小薄片
3 煮熟的米飯拌著青豆、臘肉放到鍋里，油鹽放合適。
4 蔥蒜、腌菜等也一起放到鍋里，加適量的水，開火！
5 燜到水干?；穑衙罪埡筒税杈鶆蚓涂梢猿粤?。
荷蘭豆臘肉燜飯
又到了臘肉飄香的季節(jié)了，新鮮的荷蘭豆（我們叫豌豆片）也隨之上市，不知是否相約而來，它倆放在一起，不論是炒，還是燜飯都那么的香。
其實好多年也沒吃過這臘肉豌豆片燜飯了，還是在重慶時，媽媽常燜給我們吃。從小很是挑食，但這個燜飯卻是我的喜歡的，在冬天吃上一碗熱乎乎的臘肉燜飯，全身都著暖暖的。看著我一下能吃這么多飯，媽媽也很是開心。
那天就想著這個飯了，也想做給小寶吃吃，邊做邊跟小寶說，這是以前外婆做給媽媽吃的，因有媽媽的味道的飯，所以記憶很深。飯做好后，小寶也很喜歡吃，他說：“這也是媽媽味道的飯，真香！”
荷蘭豆（挑飽滿些的，豆子香）摘洗凈，臘肉洗凈切片備用，還有米飯先燜熟
炒鍋放少許油（因臘肉會出油），油熱放臘肉下去煸炒一會，至肥肉變透明，倒入荷蘭豆翻勻，加適量醬油（或不加，依自己個口味來）再翻勻
把米飯鋪在上面，加適量清水（小半碗即可），中小火蓋上蓋燜至水收得差不多
然后把飯菜翻勻即可
香香的，暖暖的，有媽媽味道的荷蘭豆臘肉燜飯就好啦
臘肉蓋菜燜飯
主料：大米 臘肉丁 蓋菜兩片 青豆幾?！最w胡蘿卜丁 油
做法：（1）鍋內(nèi)放少許油，下臘肉丁，青豆，胡蘿卜丁，稍微炒一下。
（2）大米：水＝1：1浸泡二十分鐘（按個人，水量要比平時的米飯略少一些），加入上述（1）一起放進微波爐里，煮至八成熟。
（3）蓋菜邦子切丁，蓋菜葉切成寸段，放進米飯中攪散。再煮一會就可以了。
分享ABC：（1）有了臘肉，飯已有了味，反正是一鍋煮，飯菜都有了，我配了碗湯，一碟自已做的咸菜。
（2）除非是特殊人群（老人小孩病人等）蔬菜不要切細，盡量大塊一點，少切斷纖維，而且減少維生素的損失。
雙豆燜飯
原 料:米飯、豆角、土豆、廣式香腸、紅腸。[
作:1、米淘好，泡20分鐘。
2、趁跑米的時候，將土豆洗凈去皮切塊，豆角洗凈去筋掰段，腸們切小塊。
3、炒鍋中放油，蔥姜蒜熗鍋，放入土豆塊翻炒，然后依次放入豆角段和香腸。
4、放入鹽、雞粉、老抽調(diào)味，然后加適量的水。
5、等水燒開了以后倒到泡著米的電飯鍋中,蓋好鍋蓋，摁下煮飯鍵即可。
蠔油雞翅燜飯
食材：
雞翅４個，香菇若干，胡籮卜，土豆，米３杯．
調(diào)料：
料酒，蔥段，姜片，油少許，蠔油２大匙，醬油１大匙，鹽１小匙，糖１小匙，胡椒粉少許，
做法：
１，在雞翅上劃十字，用少許醬油，蔥段，姜片，料酒腌制．
２，香菇取一半的量與胡籮卜，土豆切塊備用．（另一半完整的香菇備用）
３，鍋內(nèi)熱少許油，將雞翅放入煎得兩面金黃后撈出．
４，鍋內(nèi)留下煎雞翅剩下的油，倒入２，炒出香味，土豆外皮變脆，撈起備用．
５，鍋內(nèi)放入蔥姜爆香，加入糖，剩下的醬油，蠔油，少許太白粉與水，放入雞翅與剩下的另一半整香菇．燒至蠔油醬汁濃稠并裹在雞翅上．
６，米淘洗干凈后與４混合，倒入電飯鍋內(nèi)，加入平時煮飯多少的水．
７，將鍋放平，在６上鋪上滿滿一層整個的香菇，再在香菇上放上裹上醬汁后的雞翅．
８，電飯鍋按下煮飯，跳起后加入鹽與麻油拌勻即可.
孜然羊肉燜飯
材料：羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄干、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉
孜然羊肉燜飯做法：
1、準備蔥段、姜片，胡蘿卜切小丁，準備羔羊肉片。
2、鍋內(nèi)水沸后投蔥段、姜片，約1分鐘后放入羔羊肉片。
3、羊肉變粉白后立馬撈出備用。
4、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾。
5、加入胡蘿卜丁，撒上一小把葡萄干。
6、將炒鍋內(nèi)湯汁連料一起放入電鍋。
7、大米洗凈入電鍋，覆蓋于羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。
孜然羊肉燜飯原載于：
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豆角燜飯
原料
豆角少許，咸肉少許，米少許，水少許
做法
1，豆角洗凈
2，咸肉洗凈
3，將米洗好后，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入適量的水
4，煮好后，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。
因為我不在家，老公做的拉，我回來時，老公已經(jīng)把豆角，咸肉切好，做到第三步了，所以份量不詳拉。
老公有話說
1，在此次米飯中，因為放了咸肉里面有油，所以不用放油和鹽了。
2，有些人習慣把咸肉炒過放入鍋中再煮，但這里咸肉比較瘦，炒過后卻顯得比較柴，所以不推薦炒過放入鍋中。
3，因為有咸肉的加入，所以米飯放冷水較好。
4，將咸肉豆角放在米上，煮好后，肉油就會流在米飯上，這時將肉，菜，飯充分攪拌好，會比較香。
燜飯放多少水恰到好處？
用手掌平放在米上，水剛好蓋過手背即可.
