牛肉是一款非常滋補(bǔ)的食材，在日常生活當(dāng)中之所以受大眾歡迎，不僅是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還因?yàn)樗目诟蟹浅２诲e(cuò)。尤其是進(jìn)入秋冬季節(jié)之后，天氣逐漸變涼，多吃一些肉食，能夠提高身體的抵抗力和免疫力，但日常生活當(dāng)中牛肉的烹飪方式也是非常多的，不同的部位做出不一樣的牛肉，比如說(shuō)醬牛肉鹵牛肉或者是家庭當(dāng)中最常見(jiàn)到的燉牛肉，都是非常美味的。
大圖模式 但是在平時(shí)我們做燉牛肉的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)問(wèn)題，無(wú)論怎么燉，牛肉總是不軟爛，而且還非常容易塞牙，那么為什么燉不出，像飯店里一樣湯汁比較飽滿(mǎn)而且牛肉還比較軟爛呢。其實(shí)燉牛肉不用愁，我們只需要多加上一點(diǎn)這味食材，牛肉不僅非常的軟爛，而且也格外的入味兒，不用高壓鍋，同樣也能夠斷出非常軟爛的牛肉，以后吃牛肉再也不用發(fā)愁了。
大圖模式 首先大家需要將牛肉在清水當(dāng)中浸泡4個(gè)小時(shí)左右，在中途換上2~3次水，這樣可以?huà)伋隼镞叺难团K東西，然后將牛肉清洗干凈撈出，控干水分。
然后我們將牛肉切成大小均勻的小塊，放入鍋中，加入適量的清水，然后再放入姜片和蔥段，適量的料酒，這樣大火煮開(kāi)焯水5分鐘左右，然后再將牛肉撈出。
大圖模式 接下來(lái)這一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的，在燉牛肉的時(shí)候，除了放我們平時(shí)最常用到的香葉，辣椒產(chǎn)品，冰糖以及食用鹽之外，還需要再放上一些山楂，為什么要放山楂呢？這是因?yàn)樯介?dāng)中含有山楂酸以及脂肪酶，脂肪酶能夠促進(jìn)牛肉當(dāng)中的脂肪酸堿，而且山楂酸又能夠提高蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分解酶活性性。
大圖模式 所以說(shuō)大家下次再燉牛肉的時(shí)候不要再用高壓鍋了，不妨多上加上一點(diǎn)山楂，把這樣燉出來(lái)的牛肉非常的好吃入味。
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