??天氣一轉(zhuǎn)涼，街頭糖炒板栗的香味便彌漫開(kāi)來(lái)，引得路邊的行人直流口水。有“干果之王”美稱的板栗，生食、炒食皆宜，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)等。
中醫(yī)認(rèn)為，板栗性味甘溫;入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功。對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。板栗熟食可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
一、食用板栗的益處
1、補(bǔ)腎，強(qiáng)筋壯骨：中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，有補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯骨的作用。對(duì)于腎虛、腰膝酸軟、腿腳無(wú)力、夜尿頻多等均有療效。
2、健脾補(bǔ)虛：早晚的時(shí)段將生板栗直接放入嘴中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃外，也可將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些消化不良的情況也能得到緩解。
3、治療高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等疾病：板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。
4、治療口腔潰瘍：板栗富含維生素C、維生素B2，口腔潰瘍患者適量生吃些板栗能夠很好的緩解病情。
二、食用板栗的注意事項(xiàng)：
1、板栗生吃難消化，熟食又容易滯氣，吃得太多會(huì)傷脾胃。脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、產(chǎn)婦、糖尿病者不宜多吃栗子。
3、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
醫(yī)生提醒，建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)店面的糖炒板栗，炒制材料不佳的板栗最好不要吃。要小心注意用糖精和潲水油炒的板栗，糖精、潲水油都對(duì)身體不好。炒板栗時(shí)，鍋里形成的焦糖對(duì)身體不好。還有些加入工業(yè)石蠟使炒出來(lái)的板栗顏色鮮亮，而工業(yè)石蠟過(guò)多攝入對(duì)身體也不好。
三、推薦3款板栗食療：
1、板栗燒雞
料料：100克新鮮板栗、500克雞、蒜片、姜絲、蔥段、醬油、鹽、食用油、料酒、淀粉。
做法：將板栗放在沸水里煮一下，然后剝?nèi)ネ鈿?雞洗凈，切成塊，加入味精、老抽、白糖、鹽拌勻;食用油下鍋燒熱放入蒜、姜、蔥爆香，下雞塊一同爆香，加入料酒、湯水調(diào)味，放入板栗同煮，待雞塊與板栗均熟，下淀粉勾芡即可。
功效： 補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
2、板栗粥
材料：大米150克、板栗150克、白糖或鹽適量。
做法：板栗洗干凈放入開(kāi)水鍋中煮三分鐘;煮好的板栗去掉皮;大米洗干凈備用;鍋中添水，水開(kāi)后放入大米和板栗文火煮50分鐘;煮好的板栗粥放入白糖或鹽即可。
功效：補(bǔ)腎氣、強(qiáng)腰膝、健脾胃。適用脾虛腹瀉、腎虛腰痛，腿腳無(wú)力等癥。
3、板栗豬骨補(bǔ)腎湯
原料：板栗100克，豬骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，鹽、姜片、蔥段適量。
做法：煮好的板栗去掉皮;豬骨切成塊，水焯;將板栗、豬骨、杜仲、桑寄生、蔥、姜放到砂鍋中加水適量開(kāi)始煲，肉熟湯成，起鍋放鹽。
功效：補(bǔ)腎強(qiáng)筋健骨。適合腎虛腰膝酸軟，尿頻之人。外感、陰虛火旺之人不宜。
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