教你豬肘最好吃的做法，酸甜可口，肥而不膩，我一周做一次，上桌秒光，家人吃不夠！豬肘營養(yǎng)豐富，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
說起這肘子，做法還挺多，其中最為經典的就是“東坡肘子”，這道菜也就成了大小宴席上一道不可或缺的美味菜肴。
不過，今天我要給大家分享的是大家絕對沒有吃到過的，因為這是老媽祖?zhèn)魉椒坎舜谉庾印?/p>
醋燒肘子集顏值與美味為一體，酸甜可口，肥而不膩，是過年宴客必不可少的一道硬菜！肘子本身的價值便非常高，筋多、膠重，平常我們也可以時不時吃一次，解饞又滋補，對于女孩子來說補充滿滿膠原蛋白，美容更養(yǎng)顏。
這款醋燒肘子，色澤紅潤明亮，造型優(yōu)美大方，質地酥爛軟糯，酸甜可口，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別有一番風味。有圖有真相。
這道菜也是我家招待客人的招牌菜，每一位品嘗過這款菜的朋友都紛紛強烈要求公開菜譜，今天我就無私奉獻上這款老媽祖?zhèn)魉椒坎俗V，大家趕緊收藏，絕對值得你試一試的菜譜，而且還會瘋狂的愛上這菜。學會了春節(jié)家宴露一手,全家都愛吃！
【醋燒肘子】
材料：
豬后肘子 一個； 大蔥 幾根；生姜 幾個；冰糖 少許；生抽 少許；醬油 少許；醋 2勺；
制作方法;
1.材料準備。將豬肘放入一個大盆里面，再放入凈食機，選擇“肉類”點擊開始，將豬肘洗凈。再將大蔥生姜，放入大盆，選擇凈食機“果蔬”點擊開始，將蔬菜洗凈。
2.將蔥切成3寸長段，肘子切成塊狀，姜切片。
3.鍋里放入適量菜籽油，燒熱放入少許花椒，炒香，將花椒濾出。
4.將肘子放入油鍋里翻炒。
5.炒至肉質變色收緊，將肉鏟起來，鍋里留下油。
6.將冰糖放入剩余的油里翻炒。
7.一直炒成糖融化，變成紅色汁液。
8.再次將肘子放入冰糖液里翻炒。
9.直到每一塊肉上都沾上糖液，變成紅色。放上姜片。
10.加入適量開水，水位以淹沒肘子為準。
11.加入適量味極鮮，適量醬油，2勺醋。大火燒開。轉中火燒制。
12.燒制一段時間放入蔥節(jié)，繼續(xù)燒。要蓋鍋蓋。以免水被快速燒干。
13，要不時的鏟動鍋底，防止糊底。水逐漸被燒干，鍋里出現油份，翻鍋頻率要加快些了。
14.加入少許味精雞精，少許鹽，翻炒均勻，起鍋。
醋燒肘子出鍋了，軟糯可口，肥而不膩，空口連吃5個，下飯又下酒，全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧。
1.炒糖色是為了讓肘子看上去更加美觀，炒糖色的時候，記得要全程小火，避免將糖炒糊了，否則會影響整體的口感。
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