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老式雞蛋糕在中國已經(jīng)做了很多年了。最簡單的四種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風(fēng)蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。

原料

雞蛋兩個，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克

份量

八個

做法

1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中，

2、隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。

3、低筋面粉過篩

4、將面粉倒入雞蛋糊中

5、翻拌均勻后，再倒入植物油

6、再攪拌均勻

7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，

8、烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右。

 飛雪有話說

1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現(xiàn)回縮現(xiàn)象，如果是戚風(fēng)蛋糕，會比較容易回縮。

2、雞蛋只要打發(fā)到位，操作是非常簡單的。