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豬肉比起其他的肉類(lèi)，受眾還是會(huì)更廣一些的，但是我個(gè)人最推薦的豬肉部位就是腿肉了。但是很明顯的一點(diǎn)，就是腿肉是有分前后的，有些人并不清楚，前腿和后腿的差別還是挺大的。

所以就想和大家聊聊，怎么樣才能更好的區(qū)別豬肉的前后腿肉。這最大的區(qū)別就是因?yàn)樨i腿的運(yùn)動(dòng)量不是一樣的。如果觀察過(guò)豬的，就可以發(fā)現(xiàn)，豬一般都是直接只使用后腿。倒不是前腿不用，就是使用到的頻率差距很大，所以我個(gè)人是更推薦大家，盡可能地去選擇后腿肉。

這主要還是因?yàn)樨i本身使用后腿的情況比較多，所以后腿上的肉，雞肉就會(huì)比較結(jié)實(shí)。還有一點(diǎn)就是后腿的筋膜會(huì)比較少，瘦肉也是比較多，所以就特別適合拿來(lái)燉湯和炒肉絲。而豬的前腿卻不一樣，因?yàn)檫@塊的肉少動(dòng)，所以吃起來(lái)會(huì)更肥一些。一般我會(huì)拿來(lái)紅燒或者做餃子肉都是比較好的選擇。

現(xiàn)在算是簡(jiǎn)單的和大家聊了一下，前腿和后腿的差別，但是很多人在挑選的時(shí)候就不懂了。其實(shí)想要學(xué)著挑選起來(lái)，也不會(huì)很難，挑選前腿肉就很簡(jiǎn)單，只需要在挑選的時(shí)候，注意一下肉的肥瘦比例。一般來(lái)說(shuō)肥瘦比例會(huì)是1：2，瘦肉里面可以清晰地看到油層，和牛肉還是比較相似的。

而后腿肉挑選，也是比較簡(jiǎn)單的，可以看出后腿肉形狀看起來(lái)是比較方方正正的。而且絕大多數(shù)都是瘦肉，肥肉只占了一小部分，而且底下的肥油也是比較少的。所以在挑選的時(shí)候，就算是只看肥瘦的差距也是能夠看出來(lái)的。其實(shí)很多人會(huì)更喜歡吃后腿，覺(jué)得口感更好，但是口味這種東西都是看人的，只要自己喜歡都是可以的，最主要的還是根據(jù)自己的喜好來(lái)判斷。