成分:
鮮蝦300g、油、鹽、蔥絲、姜絲、番茄醬1大勺、生抽、糖5g、料酒。
實(shí)踐：
1）用冷水清洗鮮蝦。
2）切斷蝦、蝦、沙。
3）姜絲切絲。
4）鍋，放入少許油，燒至六或七至熱，加入蝦和炒。
5）炒蝦殼變硬，加入番茄醬，繼續(xù)炒。
6）炒姜蔥。
7）煮熟后放入料酒，加入鹽、糖和生抽，少量水煮開(kāi)。
8）中火燉至湯濃。
成分:
海蜇40克，腸腸30克，扇貝肉40克，Bao Zi 40克，海螺40克。10克芫荽和80克黃瓜。
調(diào)料：花椒油25克，海鮮魚(yú)露25克，蒜泥8克，醋18克。
實(shí)踐：
1、以上幾種海鮮處理干凈，海螺，Bao Zi，帶殼扇貝，焯水至海腸煮熟，冰冷透后使用，把黃瓜切成小塊，香菜擇洗干凈切成0.5厘米的段。
2、量魚(yú)和海鮮加醋蒜泥汁拌酸。
3，將好黃瓜放入碗中，加入幾類海鮮，放入適量的醬油、歐芹和辣椒油，攪拌均勻。
成分:
牡蠣100克，大蒜20克，洋蔥10克，胡椒10克。8克鹽和5克葡萄酒。
實(shí)踐：
1。把牡蠣刀插在洗滌里，撬蛤殼，然后用刀從蚌中取出，備用殼。
2。把蛤肉從切片中取出，用酒和鹽腌制，再放回殼里。
三.蔥椒切好，洗凈，切成細(xì)末備用。
4。將貽貝放入鍋內(nèi)，用大蒜、香蔥和胡椒粉蒸8分鐘。
成分:
2雞蛋，蛤蜊10，3G鹽，料酒，1/2湯匙，姜2, 1蔥，1湯匙植物油，醬油蒸魚(yú)1/2湯匙，胡椒1克。
實(shí)踐：
1）準(zhǔn)備食物--將蛤蜊輕鹽水浸泡半天，洗凈。
2）蛤蜊水煮沸，去除。（不要滴水）
3）打雞蛋，放些鹽、料酒、姜、蔥、花椒、菜油、水煮蛤水，攪勻。把水蒸大約5分鐘。
4）下約3分鐘，然后清蒸蛤蜊。
5）倒入清蒸石斑醬油。
成分:
200克銀鱈魚(yú)，20克馬蹄，50克蘆筍。
配料：鹽6克，味精3克，玉米淀粉10克，雞蛋1粒，雞精3克，水70克。
實(shí)踐：
1、荸薺洗凈，去皮，切成小，備用；COD刀切成4克鹽、味精、蛋清、水、玉米淀粉攪勻，加入栗子混進(jìn)去，鱈魚(yú)獅子頭，在保護(hù)區(qū)直徑5厘米；蘆筍洗凈，切段，汆水，直到熟，取出放涼，放入榨汁機(jī)榨汁，2克鹽，雞粉調(diào)味，蘆筍汁，備用。
2，把鍋放在鍋里，倒進(jìn)清水里，把它燒到水里，把它泡起來(lái)（溫度是70到80度），把它放進(jìn)鱈魚(yú)魚(yú)頭里，慢慢地?fù)Q，慢慢燉30分鐘，取出，放在盤子里，倒進(jìn)蘆筍汁里，放在桌上。
成分:
采購(gòu)產(chǎn)品蟹，米餅，青椒，紅辣椒，洋蔥，生姜，大蒜，葡萄酒，洋蔥，香油，鹽，胡椒粉，糖，淀粉。
實(shí)踐：
1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2。螃蟹是用白葡萄酒、鹽、胡椒粉和腌淀粉做成的。
三.青椒切菱形塊，蔥切段，姜切片，蒜切末，小蔥切末。
4。鍋內(nèi)燒熱油，然后放入好的干淀粉蟹，煎至變色，撈出。
5。放入油鍋，加入蔥姜蒜醬，攪拌香料和辣椒油。
6。加入蟹塊炒好后，放入鍋中炒熟，加入年糕，再加入少許沸水或肉湯，加入糖、鹽及調(diào)味料，炒青椒成片。
7。攪拌均勻，加入少許香油，灑上蔥花即可。
1，龍蝦，清潔，打開(kāi)，打破鉗子部分。
2，包裝好的龍蝦撒上鹽。
3，檸檬被切開(kāi)，檸檬汁擠在龍蝦上。
4、大蒜切末，加入橄欖油。
5、馬蘇lilaqie丁。
6、把蒜均勻地放在龍蝦上，奶酪店很多，烤箱180度20-25分鐘。
成分:
大連干貝4（約500克），炒黑芝麻少許。蛋黃醬500克，醬油100克，普通五香綠芥末50克。
實(shí)踐：
1。把所有香料混合在一起做成法式蛋黃醬。
2、扇貝開(kāi)殼取肉，取出裙邊、內(nèi)臟，洗凈后水洗，待使用。
3、只要貝殼面，用100干凈的布擦拭干凈，開(kāi)水就可以了。
4、扇貝肉，鹽少許，胡椒粉適量，調(diào)味后放在扇貝殼上。蛋黃醬用圓嘴包在扇貝肉上，然后放在預(yù)熱的烤箱里烤180分鐘，然后取出20分鐘。最后，撒上少許黑芝麻炒香，放在桌上。
成分:
蛤1500克，洋蔥4。2茶匙魚(yú)露，3湯匙白酒，麻辣火鍋材料半袋，2茶匙湯，3湯匙番茄醬，醬油，蒜汁2茶匙白胡椒，少許胡椒粉，10-15，淀粉。
實(shí)踐：
1、除了之外的所有人，白葡萄酒和紅蔥調(diào)味蛤放在碗中混合；
2、油燒熱，加入蔥和辣椒翻炒，然后加入蛤蜊、混合醬倒入汁后；
3、加入白葡萄酒，攪拌均勻，然后悶上鍋蓋3分鐘，花蛤會(huì)自動(dòng)打開(kāi)殼，不打開(kāi)的扔去，翻炒2分鐘，讓花蛤入味，而后加水淀粉，湯汁粘稠即可出鍋了。
成分:
皮皮蝦，紅辣椒，500g 30g 1，油、鹽、蔥、蒜、蠔油、糖。
實(shí)踐：
1）皮皮蝦洗凈，在沸水中煮，撈出稍微顏色設(shè)置。
2）燒熱鑊油，倒入紅辣椒，炒辣椒油。
3）加蒜炒香。
4）倒入蝦皮，迅速炒熟。
5）加蠔油、糖和鹽調(diào)味。
6）倒入青椒炒鍋。
成分:
5活干貝，韭菜干100克，白玉菇130克，蛋清50克，蝦膠60克。
黃椒5克，色拉油1公斤（約消費(fèi)30克），玉米淀粉60克，一品（鹽2克，味精1克，醬油5克）。
實(shí)踐：
1、將白蘑菇洗凈，用刀切，放入蝦膠，將玉米淀粉放入60%熱油鍋中，炸成金黃色；
2、扇貝治凈，取肉，從中間片開(kāi)，掛蛋液，拍粉，入五成熱油鍋，煎至金黃色；
3、另起鍋，入色拉油5克燒熱，入韭菜梗炒香，入白玉菇、扇貝、黃彩椒片、A料翻炒均勻，即可裝盤。
成分:
小黃魚(yú)400克，生姜10克，洋蔥20克，鹽5克，糖100克，料酒30克，胡椒粉10克，麥芽5克，麥芽粉50克，海鮮醬30克，番茄汁20克。
實(shí)踐：
清理1。小黃魚(yú)，拿起姜蔥、料酒、胡椒粉腌20分鐘，裹上面粉放入鍋中炸至金棕色。
2。燒油鍋，加入番茄醬、海鮮醬和炒水，加入鹽、雞精、糖、麥芽粉，小火煮至濃湯，炸黃魚(yú)裹上一層糖漿，切成片。
（當(dāng)魚(yú)時(shí)，一次不能放太多魚(yú)。再重復(fù)一遍就更脆了。）
成分:
海參、蝦干，干香菇3 20G letinous 10g，10g，250g，牛奶魚(yú)湯，新鮮蔬菜和鹽。
實(shí)踐：
1）準(zhǔn)備材料，浸泡海參12小時(shí)，浸泡香菇letinous半天。
2）適當(dāng)?shù)乃疅_(kāi)，蝦干，和letinous香菇浸泡。
3）上湯燒開(kāi)，加入魚(yú)湯。
4）煮沸后，放入牛奶，把海參的頭發(fā)，鹽的量。你可以把鍋煮開(kāi)。
成分:
400克魷魚(yú)，洋蔥。油、鹽、姜、蒜、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、糖、面粉量。
實(shí)踐：
1、蔥切小魷魚(yú)洗凈后切成小塊，再用熱水燙。
2、將油炒入蔥火炒幾下，然后倒入魷魚(yú)條中煸炒。
3，加少許醬油，少糖，少鹽到少許熱水?dāng)嚢桢仯蔀⑸僭S面粉等。
成分:
蝦500g，大杏仁200g，蔥，姜，蒜，干辣椒，胡椒粉，鹽，白糖，酒，醋，油，淀粉，水，食用油。
實(shí)踐：
1）蝦頭到后殼中間，用刀剖開(kāi)，去掉蝦線；
2）將蝦與酒、淀粉、鹽拌勻，腌漬入味片刻；
3）干辣椒籽切小粒、蒜片、蔥姜切小粒備用；
4）將鹽、白糖、米酒、醋、淀粉、水和香油混合制成調(diào)味汁。
5）鍋內(nèi)油至6成熱，加入干胡椒和花椒炒香；
6）炒蝦仁；
7）用鮮姜和蒜炒蝦仁，炒快。
8）加入醬汁攪拌均勻；9）在鍋尾，放入大杏仁拌勻。
成分:
活蝦，生姜3, 2克鹽，醬油，熟芝麻油，適量。
（蝦，蝦，蝦可以選擇沙蝦。）
實(shí)踐：
1、活蝦洗凈和控制干水。
2、鍋內(nèi)放入適量冷水（多，至少不蝦），3片姜片放入火中，大火后，蝦放入水中，撒2克鹽在水中。
3、打開(kāi)火煮5-6分鐘，紅蝦完全熄火后，撈出瀝干水盤。對(duì)蝦的常見(jiàn)做法
4、做醬油：小碗里倒入一些醬油和炒芝麻，在鍋里倒一點(diǎn)油，把油放到十塊放入辣醬里，慢慢倒入碗里。
成分:
6、50g，殼迷1茶匙醬油，大蒜，鹽，料酒扇貝，50g 2g 3ml，15g，10ml，洋蔥油，醬油適量紅辣椒。
實(shí)踐：
1）將帶殼扇貝用冷水浸泡粉條洗凈，然后沸水燙。
2）在貝里中扇扇子。爆炒蒜后，砸在扇子上
3)把調(diào)料調(diào)成汁淋在粉絲上。開(kāi)水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面，放上香蔥和紅椒末，即可食用。
成分:
200克鱈魚(yú)，少許干淀粉，少許胡椒粉，油，10克葡萄酒，鹽和番茄醬。
實(shí)踐：
1。準(zhǔn)備好解凍鱈魚(yú)。
2、將鱈魚(yú)均勻撒鹽、黑胡椒粉，倒入酒中腌制十分鐘以上。
3、均勻地炒干淀粉。
4。用適量的油加熱鍋，燃燒至5。
5、加入鱈魚(yú)塊，煎至兩面黃色，中火鍋煮熟后取出鍋（炒水前最好是干鱈魚(yú)）。
6、取出番茄醬后鍋，裝入黃瓜、西紅柿。
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