鮮香扇貝
1、扇貝洗凈，去除里面的臟物，沖凈瀝干
2、西紅柿用熱水燙一下后去皮，切成小丁
3、洋蔥洗凈切丁，蒜切碎
4、鍋入油，五成熱時(shí)放入蒜碎和洋蔥丁爆香
5、隨后倒入西紅柿丁和玉米粒，快速炒勻即可，不要久炒
6、炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上
7、將扇貝入蒸鍋，上氣后蒸6分鐘
8、蒸好的扇貝取出擺盤，調(diào)入生抽即可食用
鮮蝦小餛飩
食材
豬肉餡、鮮蝦仁、蛋清
蔥花、姜末
生抽、香油、鹽
做法
1.蝦仁切成小粒，放入豬肉末、蛋清、蔥花、姜末；
2.加入適量調(diào)料拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至肉餡上勁即可。
提 示：
豬肉末與蝦仁的比例在2：1左右，豬肉末也可用雞肉代替。
香菜黨可在餡料中加些香菜末，別有一番 風(fēng) 味哦。
干煸藕條
材料：藕1節(jié)，吉士粉，玉米淀粉，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻
做法：1.藕洗凈去皮，切細(xì)長條，用清水洗凈藕條上的淀粉，之后準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器把藕條泡在水里加幾滴白醋備用；
2.蔥姜和干紅椒切絲，蒜拍松；
3.撈出藕條瀝干水分，均勻的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，讓每個(gè)藕條上都有薄薄的一層粉；
4.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復(fù)炸藕條一次，炸至藕條發(fā)干呈金黃色撈出；
5.炒鍋留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。
泡菜蝦仁
材料：鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉
做法：1、蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻；
2、放入冰箱里冷藏半小時(shí)，下鍋前加入1勺食用油拌勻；
3、韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁后盛起；
4、下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋。
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