說起小蔥拌豆腐，那可是上一輩人再熟悉不過的一道小菜。不僅做法簡單，顏色搭配得當，而且吃起來味道還不錯。可是不妙的事情發(fā)生了，一些人的話改變了老百姓的看法，說是兩者在一起吃會發(fā)生食物相克：小蔥里面含有草酸，豆腐中含有鈣，若兩者混合在一起，定會結(jié)合成一種叫做草酸鈣的物質(zhì)，這種物質(zhì)的存在會使身體有患結(jié)石的風險。
這便是小蔥不能拌豆腐的理由。聽起來似乎很有道理，讓聽者和讀者很容易相信，有的人心中會漾起“如獲至寶”的激動情緒，發(fā)出“原來如此”的感嘆，從此便遠離了小蔥拌豆腐?？此坪翢o疑問的所謂相克理由，卻同樣有危言聳聽的嫌疑。然而事實上，它卻并不是這樣。接下來由小編來為您分析下：
首先，小蔥里的草酸會結(jié)合豆腐中的鈣形成草酸鈣，草酸鈣并不會導致結(jié)石。因為草酸鈣屬于沉淀類物質(zhì)，它是走腸道的，不會被人體吸收，形成糞便之后，會排出體外，并不會走泌尿系統(tǒng)導致結(jié)石。
其次，草酸廣泛存在于各種蔬菜中，菠菜，莧菜，空心菜等綠葉蔬菜中草酸的含量遠遠大于蔥的，一些筍類也含有，比如說竹筍，冬筍都含有草酸，而且含量也超過了蔥。按照蔥不能跟豆腐吃的說法來看，這些蔬菜也不能跟含鈣高的食物混吃了。可是我們活了這么久了，吃了這么久的蔬菜和豆腐，也沒見我們因為這種吃飯方法而有患結(jié)石的呀。
還有，小蔥拌豆腐，省事且滿足口味的同時，對于豆腐中的鈣的確有些浪費，可是我們也要看一下兩者的量，小蔥有多少，豆腐有多少，再加上小蔥里含有的那么點草酸，豆腐能為它提供多少鈣啊，數(shù)量簡直太有限了!
綜合上述，對于小蔥拌豆腐，其實大家都可以放心大膽的吃，不僅營養(yǎng)，也滿足味蕾。
