碳水化合物是身體首要的能量來(lái)源，也是三個(gè)保證身體功能正常運(yùn)作的營(yíng)養(yǎng)素之一。適量消費(fèi)含碳水化合物食物可以給身體提供能量和多種營(yíng)養(yǎng)。但過(guò)量攝入有可能給身體帶來(lái)一系列不利影響。
增加身體脂肪
吃進(jìn)碳水化合物后，身體會(huì)將其分解成葡萄糖，然后釋放進(jìn)血液。任何需要能量的細(xì)胞都可以從血液中獲得這些葡萄糖。多余葡萄糖還會(huì)作為肝糖儲(chǔ)存在細(xì)胞中，但當(dāng)這些葡萄糖數(shù)量太多時(shí)，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。因此，吃太多碳水化合物食物會(huì)增加身體脂肪量，導(dǎo)致肥胖。
容易引起2型糖尿病
當(dāng)身體不能產(chǎn)生足夠胰島素或細(xì)胞，并開(kāi)始抵抗的時(shí)候，就會(huì)發(fā)展成2型糖尿病。過(guò)量消費(fèi)碳水化合物食物可以從兩個(gè)方面增加患這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。首先，它增加身體脂肪儲(chǔ)存量，而脂肪細(xì)胞相比肌肉細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)較低。這意味著身體脂肪多時(shí)，對(duì)胰島素反應(yīng)能力會(huì)降低。如果血液中血糖水平持續(xù)因?yàn)楦咛妓衔飻z入而處于高水平，胰腺就需要做出反應(yīng)生產(chǎn)更多胰島素。迫使胰腺生產(chǎn)大量胰島素會(huì)帶來(lái)長(zhǎng)期損害，并最終抑制胰腺生產(chǎn)胰島素的能力。
增加饑餓感
吃太多碳水化合物會(huì)突然增加血糖水平。身體會(huì)做出反應(yīng)釋放大量胰島素，這導(dǎo)致血糖水平迅速下降。此外，身體會(huì)對(duì)低血糖水平作出反應(yīng)，發(fā)出饑餓信號(hào)?？傮w影響是，雖然已經(jīng)吃了大量碳水化合物食品，但仍然感覺(jué)不飽，這無(wú)疑容易引起飲食過(guò)量，并導(dǎo)致肥胖。
增加細(xì)胞受損危險(xiǎn)
過(guò)量攝入碳水化合物除了導(dǎo)致高血糖以外，還存在其他一些負(fù)面影響。例如，它有可能造成神經(jīng)細(xì)胞、血管、心臟和眼睛細(xì)胞受損。
