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家常豆腐

食材：

老豆腐1塊、木耳8朵、青紅椒1個(gè)、蔥、姜適量

做法：

• 黑木耳提前泡發(fā)洗凈、豆腐切三角塊，青、紅椒切段，蔥姜切碎
• 鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用
• 鍋中熱油炒香蔥姜，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽
• 一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻，淋入適量水淀粉，大火收汁即可
• 超級(jí)好吃的家常豆腐就做好了，趕快試試吧

爆炒杏鮑菇

杏鮑菇個(gè)1、胡蘿卜根、大蒜4瓣、辣椒1個(gè)、鹽適量、蠔油適量、糖適量、生抽適量、雞精或者味精少許

• 杏鮑菇?jīng)]切之前清洗干凈，切成條狀，切好的杏鮑菇不要需要沖水哦～胡蘿卜 辣椒切成條狀
• 油熱大蒜爆香，放胡蘿卜翻炒15秒左右，放杏鮑菇干炒 會(huì)有水份出來(lái)，整個(gè)過(guò)程不用放水
• 小火把杏鮑菇炒軟
• 放入 耗油 生抽 少許糖 鹽 味精 辣椒，喜歡吃辣的，可以放紅辣椒或者尖辣椒，味道會(huì)更好
• 美味的爆炒杏鮑菇，我放的是不辣的辣椒，我們家寶寶很喜歡吃哈哈

小炒藕

藕一節(jié)、荷蘭豆五十克、小木耳十來(lái)朵、胡蘿卜三分之一根、山藥三分之一根、百合二三十克、雞精半勺、鹽5克、糖3克、水淀粉兩三勺

• 干木耳，干百合提前冷水泡發(fā)三四個(gè)小時(shí)，如果熱水泡發(fā)，熱水泡二十分鐘，冷水再泡半小時(shí)即可。
• 蓮藕和山藥切片，要放水里泡著，防止氧化發(fā)黑，蓮藕可以適當(dāng)加點(diǎn)點(diǎn)白醋進(jìn)去，山藥片不用切太薄，否則容易碎。
• 其他食材也準(zhǔn)備好。
• 起鍋燒水，水開(kāi)后放點(diǎn)鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然后再放荷蘭豆，胡蘿卜和木耳焯半分鐘即可。
• 小提示：這里加的鹽不用加太多了，這個(gè)菜炒的時(shí)間很短，只是為了提前讓食材進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)味道。
• 另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調(diào)味，翻炒一兩分鐘后，加兩三勺水淀粉勾點(diǎn)薄芡即可。
• 小提示：這道菜比較清淡一點(diǎn)，覺(jué)得太素可以用點(diǎn)豬油炒會(huì)香一些，或者直接加點(diǎn)肉片。
• 最后出鍋裝盤(pán)。

燒茄子

茄子2個(gè)、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、蒜3瓣、老抽少量、生抽適量、醋少量、糖適量、食用油適量、淀粉適量、鹽適量

• 茄子洗凈，切滾刀塊。
• 茄子放少量鹽腌制。
• 西紅柿切塊。
• 青椒掰成塊。
• 蒜切碎。
• 碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉調(diào)成汁。
• 茄子擠出水分放盆里。
• 倒入淀粉，讓茄子沾滿(mǎn)淀粉。
• 油熱茄子下鍋炸。
• 炸制金黃色，表皮酥脆撈出控油。
• 鍋里留底油，炒香蒜末。
• 倒入西紅柿、青椒炒均勻。
• 倒入調(diào)好的汁炒均勻。
• 炒至湯汁濃稠。
• 倒入炸好的茄子。
• 迅速翻炒均勻。
• 裝盤(pán)即可。

蠔油生菜

生菜一大棵、大蒜半頭、小米辣2個(gè)、蠔油2勺、鹽2克、糖5克、雞精1克、水淀粉少許

• 準(zhǔn)備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個(gè)小米辣。
• 生菜洗凈，拆成一片一片的備用。
• 鍋內(nèi)放水，少許油和鹽，燒開(kāi)后放生菜，燙10秒。千萬(wàn)不要燙時(shí)間長(zhǎng)了，一定要水開(kāi)后再下生菜。燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。
• 鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜末小米辣爆香。加蠔油，鹽，糖，雞精，和水淀粉，小火翻炒。
• 待湯汁濃稠后下入瀝干水的生菜，翻炒均勻。注意不要炒太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感。
• 裝盤(pán)即可。帶一點(diǎn)辣味，更開(kāi)胃下飯哦。

醬汁杏鮑菇

杏鮑菇2個(gè)、蒜3瓣、小蔥1根

• 調(diào)醬汁：1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，適量白糖，1勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻備用
• 杏鮑菇洗凈，切圓片，劃十字花刀
• 熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用
• 熱鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開(kāi)、再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右
• 口重可加少許鹽調(diào)味，大火收汁即可，出鍋前撒蔥花
• 是不是超簡(jiǎn)單呢？趕快試試吧

孜然洋蔥土豆片

土豆1個(gè)、洋蔥2小個(gè)、生抽1勺、鹽適量、油適量、孜然1勺

• 土豆洋蔥去皮洗凈，切成片，
• 切片后不要再洗
• 鍋里放油，油量是平時(shí)炒菜量的1.5倍
• 油熱下入土豆片
• 煎至土豆熟透，邊邊有點(diǎn)微微焦黃最好，勤翻拌別糊了！
• 放入洋蔥翻炒幾下，加一勺生抽適量鹽調(diào)味！洋蔥熟了，加1大勺孜然粉就出鍋！孜然的味道瞬間讓人垂涎三尺！

每個(gè)人都有自己的做菜習(xí)慣和方法技巧，如果你也有好用的做法，歡迎留言分享，大家共同學(xué)習(xí)進(jìn)步，謝謝！喜歡本文，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、收藏和點(diǎn)贊。