月餅別做老一套，教你冰皮月餅做法，無需烤箱，省錢好吃不上火。
很快就要到中秋節(jié)了，中秋節(jié)那天家家戶戶都會吃月餅，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。小時候非常盼望著過年過節(jié)，就因?yàn)檫^年過節(jié)有許許多多好吃的東西，中秋節(jié)也不例外，最喜歡吃香香甜甜的月餅了。在物質(zhì)比較匱乏的年代，每一種美食都是成年后滿滿的回憶。
臨近中秋，在如今物質(zhì)豐富的時代，超市里早早的就擺上了各種各樣口味不一，價格不同的月餅，有圓的有方的，有的價格還不便宜。今天我想在家里做月餅，不用烤箱也能做，用的食材非常簡單，去超市里買了一些西米和地瓜淀粉，還準(zhǔn)備了咸蛋黃和綠豆沙餡，經(jīng)過一個小時的奮戰(zhàn)，終于做出了冰冰涼涼，晶瑩剔透的冰皮月餅，現(xiàn)在把我的做法分享給大家。
原料
西米200克，地瓜粉80克，咸蛋黃、綠豆沙餡各適量。
調(diào)料
白糖30克。
做法
第一步：碗中倒入200克西米，倒入適量清水剛好沒過西米，再浸泡一個小時；西米浸泡好后倒入30克白糖，喜歡吃甜的可以多放些，再倒入80克的地瓜淀粉。
第二步：先用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)，如果面團(tuán)太硬加少許清水，太軟加一些地瓜淀粉。
第三步：然后把面團(tuán)搓成長條再切成大小相等的小面團(tuán) ，先搓成圓形再按壓成餅狀。
第四步：提前準(zhǔn)備咸蛋黃和綠豆沙餡，你也可以用其它的餡料，比如棗泥餡、紅豆餡等等。
第五步：然后像包包子一樣的把它包起來，再搓成光滑的圓形。
第六步：準(zhǔn)備一個月餅?zāi)＞?，里面撒一些淀粉防粘，把面團(tuán)放入模具里，輕輕一按就壓出月餅的形狀了。
第七步：全部做好放案板上備用。
第八步：把做好的冰皮月餅生坯放入蒸鍋里，蓋上蓋子，上汽中火蒸20分鐘。
第九步：時間到冰皮月餅蒸熟了，取出放盤子里即可享受美食了。
冰皮月餅做好了，做法簡單好吃不上火，剛蒸出來表皮是軟糯的，加咸蛋黃是咸香味的，加綠豆沙餡是沙甜沙甜的；放涼后也不發(fā)硬，口感是Q彈有韌性，我們可以一次多做一些放冰箱冷藏，想吃的時候取出蒸一蒸就可以了，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：我今天用的是咸蛋黃餡和綠豆沙餡，你也可以用其它餡料，可以把綠豆沙餡和紅豆沙餡一次多做一點(diǎn)放冰箱冷凍，想做包子或者月餅的時候取出來做餡料。
今天的內(nèi)容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什么好的建議和意見歡迎評論區(qū)留言，我有看到都會回復(fù)的；喜歡我的分享別忘了點(diǎn)贊和關(guān)注哦！我是“雨銘軒說美食”，我們下期見咯！
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